目前我們日常飲用的超高溫滅菌奶是以牛乳或復原乳為原料，不添加或添加輔料，經滅菌製成的産品。其産品一般分為滅菌純牛奶和調味滅菌奶兩種。

    有關專家提醒，消費者在選購時要注意：

    1.首選大型商場、超市銷售的知名企業生産的名牌産品。

    2.注意産品包裝上的標注標識是否齊全，根據口味和需要，選擇合適的産品，如純牛乳，還是調味乳，或者是含乳飲料。

    3.要查看産品是否呈均勻一致的乳白色或微黃色，或者是調味乳應有的色澤。

    4.要品嘗産品是否具有牛乳固有的滋味和氣味，或者是調味乳應有的滋味和氣味，而無其他異味。還可將産品倒入透明的玻璃容器內，看産品是否是均勻的液體，有無凝塊和黏稠現象。

    另外，要注意的是，生鮮牛奶是未經任何加工即到市場上銷售的牛奶。在飲用前，一定要煮沸後才能喝，但由於未經嚴格的質量檢驗，建議最好不要購買這種牛奶。滅菌乳經超高溫滅菌，奶中的細菌被全部殺死，而且採用的是無菌灌裝，因此可直接飲用。

    消費者在食用牛奶時要注意：

    1.在飲用包裝簡陋的消毒牛奶時，最好經微波爐加熱或在鍋中煮一下再喝，但不必煮沸，煮到奶的表面出現波紋（80℃左右）即可。

    2.最好早餐時飲用牛奶。晚上臨睡前喝一杯牛奶，有助安眠。

    3.不要空腹喝奶，由於是空腹，牛奶在胃內停留時間短，不能充分酶解，將很快進入腸道，影響牛奶的消化吸收。（新華）