年貨選購常識（之一）：如何選購葡萄酒

    新華社北京２月３日專電（記者郝亞琳）消費者在選購葡萄酒時，可以從兩個方面著手：

    一是看標簽標注的內容。葡萄酒的標簽標注內容應齊全、準確，主要包括産品名稱、酒精度和執行標準等。根據産品的定義，名稱應該為“葡萄酒”，葡萄酒的酒精度不應低於７％（Ｖ／Ｖ），我國葡萄酒標準是ＧＢ／Ｔ１５０３７－１９９４，２００８年１月１日後生産的産品執行標準是ＧＢ１５０３７－２００６。

    二是看酒的內在質量。葡萄酒的質量包括衛生、理化和感官三個部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質量高低的指標是感官指標。葡萄酒的感官指標應該從以下三個方面來體現：１、外觀。葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。２、香氣。葡萄酒是一種發酵産品，它的香氣應該有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。３、口感。葡萄酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長。

年貨選購常識（之二）：科學飲用白酒有利身體健康

    新華社北京２月３日專電（記者郝亞琳）白酒大多是以高粱、大米等糧谷為原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而製成的蒸餾酒。

    按香型，白酒可以分為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型、鳳香型、特香型、芝麻香型等多種。

    按照生産工藝，則可以分為固態法白酒和液態法白酒。其中，固態法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長；液態法白酒一般沒有固態法白酒那麼好的香氣和口感。

    專家介紹説，科學飲用白酒，有益身體健康。由於白酒中含有乙醇，少量飲用後能刺激食欲，促進消化液的分泌和血液循環，使人精神振奮。飲用白酒過量會刺激胃黏膜，不利消化，輕者過度興奮，皮膚充血，意識模糊，人的控制能力降低；重者出現知覺喪失、昏睡等症狀。因此，為了消費者的身體健康，建議不要過量飲用白酒。

年貨選購常識（之三）：兒童食用炒貨要注意安全

    新華社北京２月３日專電（記者郝亞琳）炒貨食品按照加工工藝可分為烘炒類和油炸類。烘炒類炒貨的常見品種有炒瓜子、炒松子、炒山核桃、糖炒栗子、炒榛子、開心果、花生仁、魚皮花生、琥珀花生、糖衣杏仁等。油炸類炒貨包括油炸青豆、油炸花生仁、怪味花生等。

    炒貨食品應具有果蔬籽、果仁、堅果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆。不應有霉變、蟲蛀現象，不應有酸敗、哈喇味、苦味等異味。

    消費者在食用炒貨時應注意：

    １、因炒貨含油脂量高，含大量熱量，所以一次食用不宜過多。

    ２、兒童食用時要特別注意安全，因部分炒貨顆粒較大，食用時若未嚼碎，容易造成食物卡住氣管等意外。

    ３、因炒貨中油脂易氧化變質，所以打開包裝的産品應儘快食用，一次吃不完的需將開口密封，存放在陰涼乾燥處，以防變質。

年貨選購常識（之四）：粉絲、粉條選購常識

    新華社北京２月３日專電（記者郝亞琳）粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。

    在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯，有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉絲相近。

    以玉米、高粱製成的禾穀類粉絲、粉條，色澤淡黃；薯類粉絲、粉條色澤土黃，暗淡不透明；甘薯粉絲、粉條色澤土黃，暗淡，過濾不凈的呈灰銹色；土豆粉絲微黃色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲是本色淡青灰。

    正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉絲、粉條最好不要購買。

    消費者在購買粉絲、粉條時要從外觀上加以鑒別，凡是手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條、無酥碎的才是真品。劣質粉絲、粉條多粗細不勻，粉絲易斷、易糊，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有黴斑，有大量雜質或惡性雜質。

    消費者可以取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。質量好的粉絲、粉條氣味和滋味均正常，無任何異味。劣質的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來滋味。