新華社蘭州４月１０日專電（記者連振祥）為穩定高校食堂飯菜價格，疏導原材料價格上漲帶來的壓力，甘肅將實行統一管理的高校食堂飯菜價格。甘肅省物價局等三部門近日對高校食堂價格管理提出指導意見。

    甘肅省要求，高校食堂為公益性非盈利機構，應按保本微利的原則完善食堂飯菜價格形成機制。為確保食堂價格穩定，對學生食堂使用房屋、經營設施等實行零租賃，不收管理費，不提折舊。落實國家對高校食堂水、電、暖的價格優惠政策，不得打折扣，有條件的高校要對食堂水、電、暖價格實行補貼，不能讓經營者虧損經營。

    甘肅省確定，將實行統一管理的高校食堂飯菜價格，從原材料採購到成品的成本控制均應納入學校管理。高校食堂經營者每天應公佈原材料進貨價格，讓學生了解市場行情及飯菜價格成本構成情況，並對飯菜價格實行明碼標價，便於學生監督。同時，各類高校應要求經營者公佈每份飯菜重量及質量，其中對葷菜要公佈肉（蛋）所佔比重（重量）。在原材料價格上漲較大的情況下，允許高校根據價格指數變動情況對飯菜價格進行總體調控，但要控制調價範圍和調價幅度，每次調整價格的範圍不得超過總品種的三分之一，調價額不得高於成本增加額。

    甘肅省物價局同時還公佈了學校承包制食堂飯菜價格計算方法。