春節將臨，饋贈親友的裱花蛋糕又將進入熱銷期。2008年上海市消保委曾對裱花蛋糕進行了比較試驗，結果不容樂觀，而近期上海市消保委再次對裱花蛋糕進行比較試驗，檢測結果顯示，20件商品中符合標準的17件，達標率85.0%，酸價、過氧化值、重金屬（鉛、砷）、黃曲霉毒素B1、防腐劑（苯甲酸、山梨酸、丙酸鈣）、三聚氰胺、微生物等是檢測裱花蛋糕的主要指標。

    微生物超標是本次試驗中存在的主要質量問題，有2件樣品大腸菌群超標，上海葡吉食品有限公司南京西路店銷售的奶油蛋糕，經檢驗大腸菌群結果為4600MPN/100g，超過標準要求15.3倍；上海克莉絲汀食品有限公司武夷路店銷售的水果蛋糕，經檢驗菌落總數結果為42000cfu/g，超過標準要求4.2倍，大腸菌群結果為1500MPN/100g，超過標準要求5.0倍；上海馬哥孛羅麵包有限公司南西店銷售的璞世美宴蛋糕，經檢驗大腸菌群結果為930MPN/100g，超過標準要求3.1倍。（記者 田玲翠）