新華社哈爾濱７月１８日專電（記者顏秉光、辛林霞）“稻花香”是黑龍江省五常市２０多個大米品種中最有名的一種。針對市場上品牌多樣、真假難辨的情況，當地專業人士提醒消費者，可通過看、搓、聞等方法來辨別真偽。

    五常市市長姚志波説，“稻花香”加工技術先進、精細，經脫色、拋光、選粒等６道工序，沒有斷粒情況。把大米放在手裏搓一下，加香精的大米手上會留有濃郁的香味，米上的味道淺。而真正的“稻花香”搓完之後，手上有非常清淡的香味，米上則會越來越香。

    五常市葵花陽光水稻研究所所長肖青玉説，五常“稻花香”大米顏色清白、半透明，呈尖細狀。做成米飯後，米飯透明發亮，普通的長粒米為乳白色。

    另外，為配合一些省市對五常大米的打假活動，五常市已派出工作人員到各地協助鑒定，同時為有質量保證的銷售專營店出具質量保證書和質量鑒別證明，消費者可到這些專營店購買。