隨著中秋佳節臨近，越來越多的月餅上市銷售，月餅消費逐漸進入高峰期，專家提醒廣大消費者選購月餅要做到“望聞問切”，從色澤、形狀、質地、味道等方面仔細選購月餅。

    從色澤來看，優質月餅表面金黃色，底部紅褐色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤；劣質月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現象。

    從形狀來看，優質月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡；劣質月餅塊形大小不均勻、跑糖露餡嚴重。

    從質地來看，優質月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質；劣質月餅皮餡堅硬、乾裂，有較大空洞，含有雜質異物。

    從味道來看，質量新鮮的月餅，能散發一種月餅特有的撲鼻香味，由於原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料製作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。優質月餅甜度適當，皮酥餡軟。餡料油潤細膩、不發粘，氣味清香無異味；劣質月餅皮粗餡硬，有異味或發黴變質。

    此外，因月餅含油脂、糖分較高，且含大量熱量，所以一次食用量不宜過多。此外，月餅中油脂易氧化變質，所以打開包裝的産品應儘快食用，一次食用不完的需將開口密封，存放在陰涼乾燥處，以防變質。（劉娟）