上海市將築起三道防線，嚴防“地溝油”流入餐桌。日前，市市容管理部門要求各區（縣）綠化市容管理部門作為廢棄食用油脂管理的第一職能部門和責任人，必須嚴格履行管理職責，確保轄區範圍內廢棄食用油脂收運行為的規範、有序。同時，將鼓勵社會群眾積極參與廢棄食用油脂處理管理。全市設立統一舉報電話52901111，對任何單位、個人舉報非法收運、處置或擅自交付收運、處置的違法行為，一經查證屬實的，給予舉報人1000元的獎勵。

    嚴防“地溝油”流入餐桌的第一道防線是，切實加強收運隊伍管理，規範收運行為，嚴格落實對作業單位的監管職責。各具體作業單位要切實加強從業人員管理，統一著裝、統一標識、持證上崗。同時探索推進廢棄食用油脂收運處一體化運作，提高回收再利用的整體水平。對措施不力、監管不嚴、執法不力的相關管理部門、執法部門將予以通報批評；對失職瀆職造成嚴重後果的，將嚴肅依法依紀追究相關責任。

    監控廢油流向，全面核查收運處置數量是第二道防線。推行實地核查制度，對收運單位、處置單位定期、不定期開展實地核查，一旦發現問題，迅速組織力量深入追查，並及時移送相關執法部門依法從嚴、從重查處。嚴格執行考評制度，對收運、處置單位每半年開展一次考評，考評不合格或發生嚴重違法違規情況的企業，解除與其簽訂的收運、處置協議，並在三年內不得參加上海市廢棄食用油脂的收運、處置服務。加快建立廢棄食用油脂産生、收運及處置信息平臺建設，並加強與環保、食藥監等部門的信息互通共享；規範投放容器，設立電子標簽，推進廢棄食用油脂的全程監管；對廢棄食用油脂收運、處置場所逐步推行安裝電子監控設備，實施24小時全天候監控。

    第三道防線是增強整治力度，嚴厲打擊違法違規行為。以大中型餐飲單位、企事業單位、學校等集體食堂及城鄉結合部區域為重點，加大巡查、夜查力度，依法從重從快懲處非法收運、處置行為。積極協同公安、工商、質監、環保等部門，加強食品攤販、小餐店、火鍋店等檢查。堅決打擊非法收運、處置行為。凡發現非法收運、處置或違法交運廢棄食用油脂的情況，城管執法部門可對運輸工具等先行登記保存。對涉嫌危害食品安全的，及時移送食藥監等部門依法處理；對涉嫌犯罪的，及時移送公安機關處理，嚴厲打擊非法收運、處置行為。