上海市食安辦透露，上海今年專門制定了《上海市食品安全事故專項應急預案》。據悉，食品安全事故應急響應分4級,而上海市將公佈食品安全風險警示信息。

    事故應急響應分4級

    根據《國家食品安全事故應急預案》，食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）和一般食品安全事故（Ⅳ級）。應急響應依據食品安全事故的分級而分級，食品安全事故應急響應分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級響應。其中，Ⅱ級或Ⅲ級事故，由市政府批准並啟動Ⅱ級或Ⅲ級響應，指揮部立即成立運行，組織開展應急處置。

    那麼，什麼時候可以解除食品安全事故響應？當食品安全事故得到控制，食品安全事故傷病員全部得到救治，患者病情穩定24小時以上，且無新的急性病症患者出現，食源性感染性疾病在末例患者後經過最長潛伏期無新病例出現；現場、受污染食品得以有效控制，食品與環境污染得到有效清理並符合相關標準，次生、衍生事故隱患消除，經分析評估認為可解除響應的，應當及時終止響應。

    風險監測體系建立

    上海市食安辦相關負責人透露，市食品藥品監管局會同有關部門根據食品安全風險監測工作需要，制定和實施上海市食品安全風險監測計劃，建立覆蓋全市的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監測體系。

    根據食品安全風險監測結果，上海市將提出並公佈食品安全風險警示信息,預警信息分為四級：Ⅰ級（特別嚴重）、Ⅱ級（嚴重）、Ⅲ級（較重）和Ⅳ級（一般），依次用紅、橙、黃、藍四色表示，及時報市食安辦，並通報相關食品安全監管部門。

    預警信息發佈後，市食安辦、各區縣食安辦、各相關部門要立即做出預警響應。各區縣、各相關部門實行24小時值守，保持通信聯絡暢通，做好應急響應準備，確保有關人員2小時內完成集結。對可能對人體造成危害的食品及相關産品，相關食品安全監管部門可依法宣佈採取查封、扣押、暫停銷售、責令召回等臨時控制措施，並公佈臨時控制措施實施的對象、範圍、措施種類、實施期限、解除期限以及救濟措施等內容。