6日上午，北京市委書記劉淇在檢查本市産品質量和食品安全工作時強調，食品安全問題關乎最廣大人民群眾的根本利益，關乎舉辦一屆有特色、高水平的奧運會，關乎國家形象，全市各級政府、各部門必須高度重視，落實屬地負責制和企業負責制，以奧運為契機，全面提升首都食品安全工作整體水平。市委副書記、市長王岐山一同檢查。

    在小湯山特菜基地天安農業發展有限公司和二商集團第五肉聯廠，劉淇、王岐山等市領導察看了蔬菜、鮮肉的安全檢測、標準化生産和配送情況，觀摩了食品安全追溯系統。通過商品包裝上的條形碼，消費者可以獲悉果蔬和動物産品從種植養殖、原料運輸到生産加工等各個環節的信息，確保獲得優質、安全的食品。

    在國家食品質量安全監督檢驗中心，市領導仔細察看了微生物檢驗室、農藥獸藥殘留物檢驗室、食品添加劑殘留物檢驗室等部門，在中心專門設立的奧運專檢樣品前，劉淇詳細了解有關檢測情況。市領導還聽取了市食品安全辦的彙報，為了確保廣大群眾和奧運食品安全的萬無一失，本市制定標準，從飼料原料供應、生産飼養、流通配送、監測檢查、産品追蹤各環節一齊抓起，將奧運食品供應備選基地、生産加工企業、物流配送中心、食品運輸車輛、賽時場館餐飲衛生等全部納入監控，開發了食品安全追溯系統，實現了奧運食品安全各環節監管的無盲點、無斷點、全覆蓋。

    劉淇指出，民以食為天，食品安全關乎最廣大人民群眾的根本利益，我們必須解決好這個問題，滿足人民群眾的基本生活需求；食品安全也關乎國家形象，關乎我們能否舉辦一屆有特色、高水平的奧運會，對北京更是意義重大。經過大家的努力，首都食品安全監控系統建設取得很大成績，在全國率先建立了有特色的食品安全監管體系，在“好運北京”系列體育賽事中，奧運食品安全保障系統有效運轉，進行了初步探索並經受住了考驗。

    劉淇強調，食品安全工作不能局限于奧運村和奧運定點飯店，要覆蓋全市各層次的食品。要以籌辦奧運為契機，使首都食品安全整體水平得到很大提高。我們一定要以高度的責任感和緊迫感，使保障食品安全的各個環節經受住考驗；我們的工作要有高標準，食品安全的各項檢測指標要與國際標準接軌；我們要樹立大局觀，既要保障重點地區，又要實現整個城市的食品安全，要抓住重點，狠抓城鄉結合部地區和無照經營企業的整治。劉淇要求，在籌辦奧運過程中，全市上下要把食品安全放在非常重要的位置自覺抓好。要健全食品安全監管體系，實行三級監管，提升食品生産加工企業總體水平。要加強基礎設施建設，大力發展現代物流企業，建立現代化的配送體系，通過增加食品正規配送的比例來提高食品安全水平。要擴大食品安全監控系統信息的覆蓋面，使各種食品追溯數據不僅僅應用於定點地區、定點飯店，而且要全面應用於全市各個方面。要全面落實屬地負責制和企業負責制，確保食品安全的萬無一失，營造一個平安、祥和的環境，迎接國慶節的到來和黨的十七大順利召開。王岐山在講話中指出，産品質量和食品安全關係到廣大群眾的身體健康和生命安全，本身就是貫徹落實科學發展觀和構建和諧社會的題中應有之義。科學發展觀要求速度、結構、質量和效益的統一，要求我們必須注重産品質量、食品安全。北京作為首都和首善之區，食品安全工作必須走在全國前列，我們要結合奧運會的籌辦工作，做好産品質量和食品安全專項整治行動，既要確保重大活動的食品安全，還要將城鄉結合部作為重點整治部位，消滅食品安全死角。各級政府、各部門要牢固樹立大局意識、全局意識，相互協調，緊密合作，努力工作，真正把中央要求落到實處。

    市領導李士祥、牛有成、陸昊、趙鳳桐，市政府秘書長黎曉宏一同檢查工作。（湯一原）