山東使用和生産食品添加劑必須建立“一承諾兩台賬”制度，不建立不執行食品添加劑管理制度、購進和使用臺賬制度的行為將被責令限期整改，逾期不改的要依照有關規定予以查處，情節嚴重的獲證食品企業將被吊銷生産許可證。

    山東省質監局負責同志介紹，按照國家、省專項整治要求和有關法律、法規規定，山東省質監局就食品添加劑的使用和生産監管出臺意見。

    意見要求，從現在起全省食品和食品添加劑（包括香料香精）生産企業對食品添加劑使用和生産行為要向社會公開承諾：嚴格按標準規定生産和使用添加劑、不使用非食用物質、不濫用食品添加劑，並形成書面《承諾書》報縣級質監部門存檔；各食品生産企業要制定完善的食品添加劑使用管理制度，建立食品添加劑購進臺賬，臺賬應包括添加劑的名稱、類別、執行標準、用途、生産企業、生産許可證、數量、進貨發票編號、質量合格證明、驗收人、購進時間等內容並如實記錄。企業在食品生産過程中必須嚴格按標準使用食品添加劑並建立使用臺賬，並做到批批記錄。