記者日前從陜西省衛生廳獲悉,全省將展開餐飲業專項整頓工作,7月15日前為動員部署及相關準備工作階段,7月16日至10月底為整頓監督檢查工作階段。通過此次專項整頓行動,餐飲單位要建立100%原料進貨索證制度,縣城以上城市所有集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%要來自定點屠宰企業。
本次餐飲業專項整頓行動整頓的對像是所有餐飲單位、學校及建築工地食堂、農家樂等。一是要加強對食用油、調味品、食用鹽、水産品、畜禽産品、食品添加劑等重點原料的監督檢查,對惡意採購和使用假冒偽劣食品原料的行為要加大處罰力度;二是對餐飲單位和集體食堂的原料庫房、操作間及供水設施做一次全面的清查,發現有毒有害物質或來源不明的原料,要按有關要求進行集中管理或銷毀,杜絕使用有毒有害物質加工食品的行為;三是嚴查肉品的購入和使用情況,依法查處採購和使用未經檢疫和非法屠宰的肉品行為,觸犯刑律的,堅決移交司法機關追究刑事責任。(車喜韻)