4月9日，記者從青海省食品藥品監督管理局獲悉，青海省將全面落實餐飲服務食品安全責任，進一步提高餐飲服務食品安全監管水平，繼續深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理。對隱瞞餐飲服務食品安全問題等各類違法違規行為，依法從重處罰。

    根據安排，各市(州、地)局將繼續加強對提供自製火鍋底料、自製飲料和自製調味料等餐飲服務單位的監管，嚴厲打擊添加罌粟殼、罌粟粉、蘇丹紅、抗生素等非食用物質的違法行為；加大對餐飲服務單位超範圍、超劑量使用食品添加劑問題的治理，嚴格規範食品添加劑採購、貯存、使用行為。全省將要統一規範使用《餐飲服務單位食品添加劑購貨查驗記錄本》樣本；加大對餐飲服務單位落實食品添加劑備案、公示、承諾以及宣傳材料張貼等要求的監督檢查，對未按規定張貼、未及時備案公示、未公開承諾的，責令其限期整改，並加大監督檢查頻次。

    同時，繼續做好乳製品、食用油、肉類、酒類等重點品種的綜合治理。加大餐飲服務單位重點品種採購索證索票、進貨查驗、臺賬記錄等管理制度落實情況的監督檢查。嚴查餐飲服務單位採購和使用無合法生産資質、標誌標注不規範以及來源不明的食品；嚴厲打擊餐飲服務單位使用不符合食品安全標準的食醋、醬油、料酒、食鹽等調味品的行為，對監督檢查中發現不合格的非自製食品，依法予以處理，並及時通報有關部門。

    安排提出，與教育行政部門聯合，以中小學和托幼機構食堂為重點單位，以專職食品安全管理人員配備、從業人員健康檢查和培訓、加工製作行為規範等為重點內容，開展學校食堂餐飲服務食品安全治理；與有關部門聯合，對中小學校園周邊餐飲服務單位開展食品安全風險隱患排查，重點清理無餐飲服務許可、無從業人員健康證明、衛生條件不達標等的餐飲服務單位。年內完成各類學校食堂餐飲服務食品安全監督量化分級管理，全部配備專職食品安全管理人員，並將學校食堂納入示範單位創建評選工作。

    聯合旅遊行政管理部門，加大對節假日、節慶活動和重大活動旅遊高峰期間餐飲服務單位的監督檢查，嚴查旅遊景區餐飲服務單位無證經營、超範圍經營行為；督促餐飲服務單位全面落實餐飲服務食品安全操作規範，嚴禁採購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水産動物及其製品和超過保質期的食品；年內完成旅遊景區餐飲服務單位監督量化分級管理評定工作，全部實現監督量化分級管理。

    以餐用具採購使用、清洗、消毒情況為重點，深入開展餐用具專項整治。對自行清洗消毒的餐飲服務單位，嚴查餐用具清洗消毒規範情況、設施設備使用和維護情況等。針對2011年餐用具監督抽檢存在的問題，加大對餐飲服務單位餐用具的監督抽檢力度；嚴厲懲處採購和使用不合格餐用具、自行清洗、消毒不符合規範等行為。青海省將推進小餐飲整規試點，努力實現提升一批、規範一批、淘汰一批。擴大整規試點範圍，年內各市(州、地)確定一個縣、區以上開展整規試點工作，衛生城市、文明城市全面開展整規試點。全面排查和嚴厲查處餐飲服務環節使用地溝油、含瘦肉精肉製品、利用病死畜禽加工製作食品等嚴重違法犯罪活動；按照涉嫌犯罪案件移送程序，加強行政執法和刑事司法的有效銜接。