新華社南昌４月１７日電（記者 張敏）南昌大學與江南大學聯合申報的食品科學與技術國家重點實驗室日前通過科技部評審並公告，這是科技部評選出的首個食品科學與技術國家重點實驗室。

    記者從南昌大學了解到，南昌大學與江南大學聯合申報和建設的食品科學與技術國家重點實驗室，集中整合了兩校食品學科的人才、科研和資源等優勢，緊跟國內外食品科學研究前沿。

    實驗室圍繞食品與人體健康這一科學主題，以“食品組分、功能因子及相互作用，健康調控與食物干預，食品加工過程的安全性控制，健康食品的精準設計和加工控制理論，功能性食品與配料的生物加工，食品加工新技術原理及應用”等為主要研究方向，從分子水平上深入研究與揭示影響食品品質、健康與安全性的因素及本質，形成食品加工過程控制理論和相關的加工新技術體系，為促進食品行業技術進步、增進人民健康等提供強有力的理論和技術支撐。