新華社北京5月17日電(記者 張毅)商務部市場建設司負責人17日對記者説,根據商務部最新修訂發佈的《速凍面米食品》行業標準,從7月1日起,目前在超市公開出售的散裝冷凍水餃、湯圓等將不得銷售。
據介紹,修訂前的《速凍面米食品》行業標準實施已近9年。在這期間,我國食品行業發展迅速,産品的種類不斷增加,人們消費水準也不斷提升。標準的內容,已不能完全滿足行業發展要求以及人們新的消費安全需求。
新標準《速凍面米食品》(SB/T10412-2007)在強調加工原料品質的同時,還明確表述“速凍面米食品”的“速凍”含義,即:“使産品迅速通過其最大冰晶區域,當平均溫度達到-18℃時,凍結方告完成的凍結方法”。即速凍食品在強冷環境下,使食品的中心溫度迅速降到-18℃以下,從而有效保持食品天然的色澤、風味及營養成分。新標準還在理化項目和指標、檢驗方法、標簽與標誌等方面作出了相應調整。
為確保進入市場銷售的速凍面米食品的品質,新標準條文明確列出了“不經分裝的産品,不得銷售”的要求,力求減少銷售過程中可能出現的“二次污染”,從而保證速凍面米食品流通的安全性和可追溯性。同時,根據食品安全的相關要求,新標準條文規定了“召回”的要求,即凡屬“不合格産品”均應下架,並應由生産廠商和銷售商共同將産品召回處理。
這位負責人指出,新標準實施後,執法部門將根據質量安全市場準入的相關規定開展監督檢查工作,商務部門也將依據《流通領域食品安全管理辦法》,進一步完善流通領域食品安全的管理。