圖表：食品安全部門提醒：長假勿忘六大食品安全風險 新華社發

    新華社烏魯木齊５月２日專電（記者 賀佔軍）又到一年長假時，人們外出旅遊、家庭聚會、節日宴會等集體用餐機會將逐漸增多，由於春季氣溫回升，晝夜溫差較大，食物極易滋生細菌變質，誘發食物中毒事件。為此，新疆維吾爾自治區食品安全協調領導小組辦公室節前發出食品安全風險預警提示：長假勿忘六大食品安全風險。

    第一，蔬菜清洗時要浸泡，烹飪時要煮透，不吃腐爛蔬菜，剩菜久放後不可再食用。

    第二，自製涼拌菜，要做到生熟砧板分開、即做即食，避免細菌污染。

    第三，慎食自製豆制食品（如自製豆瓣醬、自製臭豆腐等）。因為製作不當易引起黃曲霉毒素中毒，嚴重時甚至威脅生命。不食用隔夜的豆製品。

    第四，熟食滷味要選購證照（衛生許可證、生産許可證、營業執照）齊全的正規店産品。

    第五，外出就餐，尤其是外出旅行途中就餐，一定要選擇乾淨、衛生、正規經營的餐飲單位，避免食用不潔食物，一旦發現食物外觀或味道異常，應立即停止食用，謹防食物中毒。

    第六，注意個人衛生，春季是各類細菌、病毒生長旺盛的季節，應養成餐前洗手的習慣，生食的蔬菜和水果在食用前要充分洗凈。

    食品安全部門同時提醒，一旦發生或發現食物中毒事件，應及時就診，接診的醫療機構要及時報告有關部門。