新華社北京6月11日電(記者何宗渝)商務部副部長姜增偉11日在第二屆(2010)中國食品安全高層論壇上説,商務部今年將開展食品安全和誠信體系建設試點,用3年左右時間率先在全國36個大城市以及部分有條件的城市建成來源可追溯、去向可查證、責任可追究的肉類、蔬菜流通機制體系,形成可倒追機制,提高肉菜的質量安全和管理水平。
姜增偉表示,商務部還將加強生豬屠宰、酒類流通和餐飲業等重點行業的管理,嚴格屠宰企業的準入制度,鼓勵引導生豬屠宰場全面實行規模化和標準化生産,提高肉品質量安全保障能力;實現酒類流通全過程管理,全面提升酒類流通行業管理水平;督促餐飲企業建立監管制度。
他還透露,商務部將通過構建安全管理制度,指導各類食品市場建立食品經營者協議準入和管理制度,明確市場開辦者和食品安全管理責任,最終達到綠色市場可追溯的系統建設。
此外,商務部還將推動食品經營體系誠信建設和誠信體系創業活動,在餐飲、食品、酒類流通和畜禽屠宰等行業開展誠信體系建設,制定食品企業誠信的標準和制度。