新華社上海６月７日電（記者 吳宇 王希）記者７日從此間舉行的全國早餐示範工程現場經驗交流會上了解到，自２００８年商務部啟動早餐示範工程以來，我國已有５４個城市實施早餐示範工程，新建和改造了９９個主食加工配送中心，配套建設標準化固定門店式早餐網點１．８萬多個，據測算每天大約能保證近９００萬人吃上放心早餐，帶動１０萬人就業。

    據商務部部長助理仇鴻介紹，早餐工程的目標就是為廣大居民提供“方便、安全、實惠”的早餐服務，今後力爭通過３至５年時間，在全國各大中心城市初步形成“佈局合理、經營規範、品種豐富、衛生達標、價格合理”的早餐供應服務體系，基本滿足所在城市居民早餐服務和大眾化餐飲需求。

    仇鴻強調，實施早餐工程是商務部門的歷史責任和當前商務工作的重要任務，是商務部門服務民生的重要體現。下一步各地商務主管部門應進一步完善工作機制，加強法規標準建設，夯實工作基礎；加強資金管理，保證工作取得成效；激發企業發展活力，建立長效運行機制；加強宣傳，樹立早餐工程良好形象。通過政府部門、行業協會的共同努力，通過廣大餐飲企業的積極參與，促進中國餐飲業的健康發展和中國早餐服務體系的儘快形成。

    支持主食加工配送中心建設和固定門店式標準化早餐網點改造與建設，是早餐工程的兩大任務。據重慶市商務委員會介紹，作為全國首批早餐示範工程建設試點城市，２００８年以來，重慶政府、企業各方累計投入資金２．２億元，建成規範化主食加工配送中心４個、早餐經營網點３２０個，基本實現主城中心城區全覆蓋。２０１１年，全市早餐示範工程試點企業實現營業收入７．１億元，創利稅１．２億元，實現就業４０００多人。

    上海市從１９９６年就開始推進早餐服務，目前已形成約兩萬家早餐網點，初步實現了早餐供應多業態和早餐品種多樣化。２０１２年，上海市政府把早餐工程納入實事項目，計劃投入財政配套資金４０００萬元，重點建設八個主食加工配送中心，新形成８８０個早餐供應網點。

    針對當前早餐企業普遍面臨的人力、物料、管理三大成本上升的壓力，上海市商務委員會副主任張新生認為，只有推進連鎖化、標準化，才能有效降低成本，確保食品安全，實現早餐企業良性發展。目前，重慶、上海、山東等地都形成了一批早餐企業“巨頭”，鄉村基（重慶）投資有限公司還成為第一家在美國證券市場上市的早餐示範工程試點企業。