新華社北京６月１５日電（記者胡浩）作為全國食品安全宣傳周的活動之一，國家食品安全風險評估中心１５日舉辦開放日活動，專家通過展覽演示、科普座談等形式，向公眾講解食品安全國家標準和食品安全風險評估的相關知識，並就“添加劑”“地溝油”等公眾關心的問題，現場答疑釋惑。

    國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛星介紹，關於“地溝油”的檢測，經過廣泛徵求意見和反復的專家論證，目前已初步確定了４個儀器法和３個可現場使用的快速法，可用於“地溝油”的初篩，但目前這７種方法還在進一步驗證和完善中。

    針對公眾提出的“食品添加劑的使用是否必要”的問題，中國疾病預防控制中心營養食品所研究員劉兆平説，食品添加劑不等於非法添加物，沒有食品添加劑就沒有現代食品工業，食品添加劑可以改善食物的色、香、味。規範使用食品添加劑不會危害人體健康。三聚氰胺、蘇丹紅、塑化劑等不是食品添加劑，而是非法添加物。

    專家們還就食品安全國家標準修訂情況、食品安全風險評估的過程和步驟等，向公眾進行了講解。

    當天下午，中國疾病預防控制中心營養食品所在北京街頭設立諮詢臺，就如何認識食品營養標簽、如何更好地健康飲食等接受公眾諮詢。