按照國家突發公共事件應急管理工作的總體部署，為了全面落實《國家重大食品安全事故應急預案》，按照“居安思危,預防為主”的原則，切實提高各級食品藥品監督管理部門應對突發食品安全事故的能力,國家食品藥品監督管理局于6月16日在陜西省西安市組織開展了國家重大食品安全事故（Ⅱ級）應急演習演練。

    演練由一起發生在西安市某校的食物中毒事故開始。西安市政府根據事態發展情況，迅速展開救援工作並立即向上級政府部門彙報。隨即，陜西省政府成立了重大食品安全事故應急救援指揮部，按照指揮部的要求，省食品藥品監管局會同公安、衛生、工商、質監和教委等部門立即啟動食品安全事故應急救援預案，並迅速組織安全保衛、醫療救治、事故調查、樣品檢驗、産品召回、善後處理、新聞報道等工作組趕赴現場，實施應急救援和應急處理。指揮部及時召開新聞發佈會，向媒體通報了此次食品安全事故的有關情況，並及時向國家食品藥品監督管理局等相關部門報告。

    此次演練是國家出臺《國家重大食品安全事故應急預案》以來的第一次大型演習演練，通過演練，旨在進一步增強食品藥品監管部門的責任感，切實提高食品安全綜合監督能力，認真履行依法組織查處重大食品事故的職能，確保一旦發生重大食品安全事故，能夠有效組織、快速反應、高效運轉、臨事不亂，最大限度的減少重大食品安全事故的危害，保障人民群眾的生命安全，維護社會穩定。

    來自全國31個省（區、市）食品藥品監管系統和食品安全辦的有關負責人及教育部、公安部、監察部、農業部、商務部、衛生部、工商總局、質檢總局、海關總署、國務院應急辦、國務院新聞辦、全國整規辦等部門有關同志和陜西省政府領導觀摩了演練。