國家質檢總局日前組織對北京、廣東、河北、河南、湖南、山東、四川、浙江等８個省市４６家大中型生産企業的８０種熟肉製品進行了瘦肉精含量專項監督抽查。抽查的産品主要包括醬滷肉製品、熏烤肉製品、熏煮香腸製品、熏煮火腿製品、腌臘肉製品等豬肉熟製品。按照強制性國家標準對每種産品的瘦肉精含量進行了嚴格檢驗，結果表明，８０種産品的瘦肉精含量全部在國家限量標準以內，消費者可以放心食用。

    瘦肉精又名鹽酸克倫特羅，是一種白色或類白色的結晶粉末，無臭、味苦。豬食用瘦肉精後在代謝過程中促進蛋白質合成，加速脂肪的轉化和分解，可以提高豬肉的瘦肉率。但是，食用含有過量瘦肉精的食品影響人體的健康安全，我國明確規定不得在豬的養殖過程中使用瘦肉精，並在強制性國家標準中規定，瘦肉精在畜禽肉中的含量不得超過0.01mg/kg。

    據業內專家介紹，含有“瘦肉精”的豬肉皮膚很紅，臀部較大，豬肉的脂肪層很薄，通常不足1厘米。國家質檢總局建議，消費者在選購熟肉製品時，儘量到正規超市購買品牌企業的産品。