國家質檢總局----産品質量監督司聯合發佈白酒産品質量國家監督抽查結果

白酒産品質量國家監督抽查結果新聞發佈稿

國家質檢總局 産品質量監督司

    為了保障消費者的合法權益，促進白酒行業産品質量的提高，國家質檢總局組織對白酒産品質量進行了國家監督抽查，共抽查了北京、天津、河北、內蒙、江蘇、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、重慶、貴州、雲南、陜西等17個省、自治區、直轄市100家企業生産的100種産品，産品抽樣合格率為80%。

    抽查結果表明：一是大中型企業的産品質量繼續保持穩定，抽查的大中型企業的抽樣合格率為94.7%；二是連續的國家監督抽查促進了企業質量意識的提高，加強了質量管理、改進了生産工藝，使白酒産品質量整體水平有所提高；三是白酒涉及的三項衛生指標鉛、甲醇、雜醇油全部合格。

    抽查中發現的主要質量問題：

    1、總酯含量不合格。總酯是白酒中所有酯類芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質及香型有關，抽查中有個別産品總酯含量低導致酒味淡泊。

    2、酒精度達不到明示要求。酒精度是指100mL飲料酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。抽查中有部分産品酒精度未達到標簽明示值的要求，其中有1種三花酒白酒標簽明示為26度，而實測值僅為13.1度。

    3、己酸乙酯含量不符合標準要求。抽查中有個別産品己酸乙酯含量不符合標準要求。己酸乙酯是濃香型白酒的主要呈香物質，其含量高低影響白酒的香型和風格，同時該指標也是判定濃香型白酒等級的關鍵指標。

    4、感官指標不符合標準要求。抽查中有個別産品感官指標不符合標準要求。感官指標是保障白酒質量的指標之一，也是直觀評價白酒質量的指標，多數情況下白酒的質量是通過感官的色澤、外觀、香、味表現出來，同時也是判斷白酒質量的先決條件。

    5、標簽標識不規範。強制性國家標準GB10344《飲料酒標簽標準》明確規定飲料酒必須標注酒名、配料表、凈含量、製造者（經銷者）名稱和地址、批號、生産日期、保質期（或保存期）、産品標準號與質量等級等。抽查中有部分産品標簽不規範，主要是未標注産品質量等級、産品名稱不規範、未標明生産日期等。

    針對抽查中發現的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監督部門按照産品質量法等相關法律法規的規定，對抽查中産品質量不合格的生産企業依法進行處理，並限期整改。同時，公佈抽查中質量較好的産品及其生産企業，引導消費者正確選購。國家質檢總局將繼續對該類産品質量進行跟蹤抽查，促使白酒産品行業整體質量水平的提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。

   白酒産品質量國家監督抽查部分質量較好的産品及其企業名單

    注：排名不分先後。

  白酒産品質量國家監督抽查部分質量較差的産品及其企業名單

注：排名不分先後。

    白酒小常識

    一、白酒的分類

    （一）按香型分類：

    1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的複合香氣的蒸餾酒。

    2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經糖化、發酵、貯存、勾兌而釀製成，具有以乙酸乙酯為主體的複合香氣的蒸餾酒。

    3、米香型白酒：以大米為原料，經半固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而製成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒。

    4、醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而製成，具有醬香特點的蒸餾酒。

    5、兼香型白酒：以穀物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀製成，具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒。

    此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。

    （二）按生産工藝分類：

    1、固態法白酒：以糧谷為原料，經酒醅固態發酵、貯存、勾兌而成，固態法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長。

    2、液態法白酒：以穀物、薯類、糖蜜等為主要原料，經液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒。液態法白酒一般沒有固態法白酒那麼好的香氣和口感。

    二、如何選購和飲用白酒

    消費者在選購、飲用白酒産品時應注意以下幾點：

    （一）消費者在選購白酒産品時，應首先選擇大中型企業生産的國家名優産品。名優白酒質量上乘，感官品質、理化指標俱佳，低度化的産品也能保持其固有的獨特風格。

    （二）科學飲用白酒，有益身體健康。由於白酒中含有乙醇，少量飲用後能刺激食欲，促進消化液的分泌和血液循環，使人精神振奮。飲用白酒過量會刺激胃粘膜，不利消化，輕者過度興奮，皮膚充血，意識模糊，人的控制能力降低；重者知覺喪失、昏睡等症狀。因此，為了消費者的身體健康，建議不要過量飲用白酒。