6月13日上午，北京市首個突發食品安全事件應急演練正式開始。此次演練中無線視頻技術首次應用到食品安全監控領域，指揮部人員坐在大屏幕前就能同步察看執法人員調查處置的現場情況。

    這次演練模擬的案例是，在接到豐臺醫院收治11名食品中毒病人的報告後10分鐘，豐台區食品辦啟動應急響應程序並成立應急指揮部。區衛生局對病人展開流行病學調查，很快找到了食物中毒的元兇是亞硝酸鹽超標的醬牛肉。工商部門根據出售醬牛肉餐館的進貨票據找到市場一攤位，在對該攤位的醬牛肉進行快速檢測後發現亞硝酸鹽呈陽性反應。指揮部立即下令在全區範圍內對該攤位的醬牛肉進行緊急下架，同時通知崇文區食品安全辦對流向該市場的問題食品採取措施。

    接下來，質監部門找到了市場商戶的進貨方。調查得知該廠配料員使用了度盤秤進行稱量而導致醬牛肉亞硝酸鹽的添加量超標。執法人員責令食品廠停産、停止銷售不符合國家強制性標準要求的醬牛肉，並對該廠進行了處罰。

    今後各個區縣及北京市食品安全監管部門都將展開類似的演練，目的是提高各執法部門的協作配合能力，提升突發食品安全事件的應急處置能力和監督水平。(記者 竇紅梅)