2007年10月2日上午，衛生部副部長陳嘯宏檢查了上海市“特奧會”衛生保障工作。陳嘯宏副部長現場檢查了運動員駐地——寶豐聯大酒店、為“特奧會”提供食品的農工商超市第130店，並慰問了在江灣體育場“運動員健康計劃”服務的醫務人員和志願者。

    陳嘯宏要求，要嚴格把關，確保國慶節和“特奧會”期間的食品衛生安全和運動員身體健康。據介紹，上海市此次確定了69家單位作為2007家“特奧會”食品原料點，其中包括10家蔬菜種植基地、51家食品及食品原料定點採購超市賣場單位、3家肉品供應商和5家豆製品生産單位。所有供餐單位的原料將從上述指定供應點購進，社區家庭的食品原料也由各區縣的指定採購點統一配送，最大程度上保障了特奧食品的原料安全，實施了從“農田到餐桌”的全程監管。在“特奧會”期間，近千名食品安全保障人員及20輛快速檢測車全面入駐全部比賽場館和接待賓館，24小時對食品加工、儲運、消費過程進行監督和指導，確保餐飲接待單位科學安全地製作食品。10月2日正式啟動的“運動員健康計劃”包括明亮眼睛、靈敏聽力、健康微笑、健美雙足、提升營養和趣味健身等六個項目的篩查和健康教育，旨在通過專業醫生的醫療檢查，為運動員提供健康諮詢和相關幫助，儘早發現其潛在的生理缺陷和疾患，幫助他們養成良好的生活習慣，增進健康。此計劃上海市共動員招集了600多名醫護志願者為7000多名運動員服務。

    上海市衛生局、食品藥品監督管理局、衛生部應急辦公室和衛生監督局的有關領導陪同參加了檢查工作。