3月31日，國家質檢總局召集奧運會主辦、承辦城市所在省市的質量技監局負責人，專題研究奧運會食品安全保障工作。國家質檢總局副局長蒲長城出席會議並講話。

    來自北京、上海、天津、遼寧、山東、河北以及瀋陽、青島、秦皇島等省、市質量技監局的相關負責人在會上介紹了各自奧運會食品安全保障工作的進展情況和經驗。

    蒲長城在會上強調，質檢部門要加強監管，全力確保奧運會食品安全。他指出，一是要完善奧運會食品檢驗檢測標準，確定奧運會食品檢驗機構，完成北京與其他城市奧運會食品檢驗機構的能力比對。二是要強化對生産源頭的控制，儘快落實所有奧運會食品生産加工企業，要求企業定點、定人、定要求，落實企業主體責任。三是進一步強化對生産加工企業的監管，質檢部門對定點供應奧運會食品的生産加工企業要派駐廠監管工作組，並確定駐廠監管的流程和應急方案。四是對供奧運會食品實行嚴格檢測，不僅企業要批批檢測，還要指定國家級質檢機構加強檢測。五是加大對奧運村、賽場、賽館等重點區域的食品監控，奧運會主辦、承辦城市要建立嚴密有效的食品監管網絡，要以最嚴格的制度、最科學的方法、最有效的措施確保奧運會食品安全。