為強化流通環節産品質量和食品安全監管，推動産品質量和食品安全工作制度化和規範化進程，重慶市工商管理部門今年將全面普及食品索證索票和進貨臺賬制度。由城市和縣城擴大到廣大農村，由縣級及其以上政府所在地城市的食品超市、經營食品的商場、食品批發市場、食品集貿市場內的入場銷售者和鄉鎮、街道、社區食雜店擴大到監管縣城以下各類食品市場及市場內的銷售者和鄉村食雜店，力爭實現所有食品經營主體和經營場所建立並執行索證索票制度和進貨臺賬制度。

    對不同經營主體和經營場所實行分類指導：1.對商場、超市重點監督其從內部連鎖配送到自行採購的所有食品建立健全“兩項制度”，做到票證齊全、臺賬規範，涉及經營食品的供貨商主體資格合法，檢驗報告有效，食品質量合格；2.對商場、超市現場製作的食品和內部加工的熟食品，引導和監督其建立健全質量管理制度，明示配料成份和保質期；3.對批發市場、集貿市場，既要落實市場開辦者對入場銷售者建立和執行“兩項制度”的監督檢查責任，又要強化入場銷售者建立健全和執行“兩項制度”的責任，監督市場開辦者對入場銷售者逐戶檢查建立和規範索證索票和進貨臺賬制度，做到證件、資料齊全有效；4.對食雜店，重點檢查其按照要求執行“兩項制度”情況，尤其是票證檔案和進貨臺賬的使用和保管情況。