7月21日，國家質檢總局局長李長江、副局長魏傳忠一行在青島檢查指導奧運食品和特種設備安全保障工作，李長江要求山東省、青島市兩級質檢部門一定要全力保障奧運食品安全和特種設備安全。

    山東檢驗檢疫技術中心是奧帆委確定的奧帆賽食品安全定點檢測機構，也是青島市兩傢具有食源性興奮劑檢測資質的實驗室之一。李長江一行一到青島，就前往山東檢驗檢疫技術中心，實地考察技術中心奧帆賽食品安全檢測工作情況。詳細了解了食品農産品中的農殘檢測情況，在液相色譜及液質聯用儀器室，仔細詢問了食品中防腐劑殘留量的檢測工作。李長江一行還深入青島啤酒廠的生産包裝車間，仔細查看企業供應奧運會食品的安全保障措施，詳細了解質檢部門駐廠監管工作開展情況。在青島市奧帆賽基地，李長江還深入特種設備使用維護第一現場，察看了有關特種設備的使用及管理情況。

    李長江要求，為切實滿足奧運會檢測需要， 要整理啟用涉及進境食品、伴侶動物的檢驗檢測方法標準和技術規範，對轉基因食品、清真食品、過敏源物質等檢測技術進行研究開發和技術儲備；在食品中興奮劑檢測工作上，積極開發檢測方法、開展CNAS認可，為開展奧運食品安全檢測打下堅實基礎。要加嚴檢測，嚴格把關，尤其要加大對農獸藥殘留的檢測力度，切實發揮好檢驗檢疫技術執法作用，努力提高把關水平，確保奧運食品質量安全萬無一失。要針對養殖場和市場的現狀，做一些研究和風險分析，探討如何降低養殖場的發病率，包括探討養殖水體環境、養殖密度、飼料、養殖模式、運輸等各個環節，切實加強檢驗監管和行業自律。

    李長江表示，青島作為北京奧運會協辦城市，奧帆賽主會場，質檢部門一定要全力保障兩個安全，一個是食品安全，對於食品生産過程中的配料等涉及人為因素的環節，要加大有害成分檢測工作，有效保障人民群眾的生命健康安全。要發揚自主創新精神，促進農産品出口，為地方經濟的發展提供技術服務。一個就是特種設備安全，要有充分的準備，特種設備安全不僅僅局限于青島奧帆賽賽場，而是涉及到整個山東省，要做到萬無一失。

    在青島期間，李長江、魏傳忠還與山東省委常委、青島市委書記閻啟俊、山東省政府副省長才力民、青島市副市長吳經建就質檢部門保障奧帆賽食品和特種設備安全工作交換了意見。