時下,老百姓的菜籃子豐富了，省內蔬菜除自足之外，還開拓鄂湘粵浙閩等省的區域性蔬菜市場，去年江西省蔬菜播種面積超過了1010萬畝，産量1350萬噸。在“不僅吃得飽，而且吃得好”的時代，根治蔬菜種植污染成重大課題。

    種植面臨三大污染

    從上世紀八、九十年代的“省長解決米袋子，市長負責菜籃子”開始，江西省蔬菜播種面積得到拓展，起初還只是停留在350萬畝左右，2000年以後，蔬菜播種面積已穩定在1000萬畝以上，總産量超過了1200萬噸，蔬菜種類由20多種發展到了100多種，其中以綠葉菜為主的莖葉菜所佔比例達50%以上。然而，隨著市民對於健康意識的增強，對減少蔬菜種植污染的問題也更加重視。

    記者從省農業科學院蔬菜花卉研究所了解到，現代蔬菜污染主要來自三個方面：一是把礦區或者工業污染較嚴重的地方作為蔬菜生産基地；二是菜農種植技術不當，在種植過程中使用劇毒農藥或過度使用化肥，造成土壤板結，甚至蔬菜農藥含量超標；三是蔬菜的面源污染。蔬菜是高肥生産作物，大規模種植區域産生的面源污染是流域水體富營養化潛在因素之一。據該所所長繆南生介紹，目前，全省從事蔬菜技術推廣的專業技術人員不足40人,甚至有蔬菜生産縣沒有懂技術的專業人員，推廣技術體系處於上下脫節狀態。不少蔬菜産區缺乏排灌渠係，育苗設施簡陋，全省還沒有一個集約化的蔬菜育苗場。這些離現代農業要求的標準化生産水平差距較大，加之菜農的品牌意識、商品質量意識都不強，這些都對蔬菜品質産生了一定的影響，同時，也使産業做大做強受限。

    江西農業大學科技園博士吳才君則認為，農藥化肥可以通過市場準入制進行制約，而現代工業“三廢”等有害物質卻隨時對蔬菜産生副作用。如何把有害物質控制在允許範圍之內，保證食品安全成為首要任務。

    基地打出綠色牌

    要確保蔬菜無公害，江西省如何應對？據悉，江西省已經形成四大特色蔬菜基地，包括以樂平、永豐、高安為代表的“春提早” 反季節生産基地，主産辣椒、萵筍、涼薯等；以南昌、新建、永修、安義、瑞昌為代表的莖葉菜生産基地，主産菜心、奶白菜等南方特色菜在內的莖葉菜；以瑞昌、浮梁、鉛山等為代表的高山蔬菜基地，主産辣椒、豆類、黃瓜等瓜果豆蔬菜；還有地方特産蔬菜基地，如鄱陽湖區的藜蒿、蓮藕、荸薺等水生蔬菜、余幹辣椒、鉛山紅芽芋等。此外，涌現了4個蔬菜播種面積在20萬畝以上的蔬菜重點縣，10個播種面積在10萬畝以上的蔬菜大縣，對蔬菜種植基地推廣無毒或低毒生物農藥，推廣抗性品種，禁止使用高毒農藥，科學應用化學農藥都非常有利。

    除了蔬菜基地建設之外，江西省在重要水源保護區和流域，制定和執行了限定性農業生産技術標準，以減少農田、畜禽養殖業和農村地區的氮、磷徑流和淋溶。目前，我國推行的良好農業管理規範和發達國家推行的農田最佳養分管理等實用技術，在江西省廣泛採用，並取得良好的實效。

    一批大型蔬菜生産企業應運而生，也起到了很好的規範作用。如安義從玉、永修洪康、南昌鑫和源等，千畝以上規模的蔬菜生産經營企業達到20多家。它們還吸引了加工企業的落戶，如投資1.6億元的萬載金源公司和修水晨光公司專門開發野菜，這些特色菜甚至能出口到日本及歐洲各國。

    至2008年，江西省建立了3個國家級無公害蔬菜生産示範縣，通過認定省級無公害蔬菜基地200多個，總面積200多萬畝；通過認定“全國綠色食品（蔬菜）原料標準化生産基地”2個，面積約為22萬畝，綠色食品（蔬菜）生産企業9家。萬載縣還建成江南最大的有機蔬菜基地，生産的有機蔬菜品種有百合、德國小蔥、草莓等數十種之多。

    蔬菜強省之夢

    據業內人士介紹，山東省規模以上蔬菜加工企業近2000家，保鮮冷庫2500多座，年加工、保鮮能力近 1000萬噸。江蘇省蔬菜加工企業272 家，其中上市公司1 家、國家級龍頭企業2家。與之相比，江西省有實力的龍頭企業總量較少，對農戶的影響力很小，而加工企業更是少之又少，且加工産品以腌製品、罐頭等低端産品為主。

    2000年後，我國蔬菜出口快速發展，2005年蔬菜出口量達到680萬噸，出口額44.83億美元，其中山東、福建、浙江、新疆、廣東、江蘇為蔬菜出口主要省份，6省的出口額佔全國的72.7%，而山東一省就佔到全國的34.26%。相比之下，江西省的蔬菜出口就很少，去年出口量不超過5萬噸。

    “江西省做大蔬菜産業很有優勢。”繆南生仔細分析到：江西省不缺産品資源。在鄱陽湖有藜蒿、蓮藕、慈姑、荸薺、水芹等水生蔬菜資源。還有鉛山紅芽芋、新建 頭、樂平涼薯、湖口黃花菜、瑞昌山藥等，可謂數之不盡；江西省更不缺環境資源。鄱陽湖生態經濟區是發展現代蔬菜産業最有利的基地，通過環境保護可以促進農産品質量安全，以生態安全、資源安全和提高農業綜合效益為目標，走發展綠色農業、可持續發展的路子，將該區域打造成江南著名的優質農産品生産集散中心。