《食品安全法》將於6月1日起正式實施。5月27日，全國人大教科文衛委、全國人大常委會法工委、國務院法制辦和衛生部聯合舉辦貫徹實施《食品安全法》座談會。衛生部部長陳竺在會上透露，食品安全國家標準評審委員會和國家食品安全風險評估委員會正在籌建，兩個委員會的組建方案和章程將於近期正式公佈。

    陳竺介紹説，衛生部力爭用兩年左右的時間，依託現有的疾病預防控制和醫療機構服務體系，充分利用各食品安全監管部門的現有資源，在全國建立起覆蓋食品生産經營各個環節、從城市到農村的食品污染物、食源性疾病監測和總膳食調查體系，完善食品安全有害因素與監測數據分析機制。

    陳竺表示，衛生部還將建立國家食品安全風險評估中心，並在有能力的省份成立分中心，提高食品檢驗檢測、有毒有害物質鑒定排查、風險評估和預警、技術仲裁能力，逐步實現與國際接軌。衛生部還將組建食品安全事故應急處置隊伍，及時處置食物中毒事故。