為貫徹落實中共中央辦公廳、國務院辦公廳就做好2010年元旦、春節期間有關工作的通知精神和國務院辦公廳《食品安全整頓工作方案》的要求，為進一步推進餐飲服務食品安全整頓工作，確保“兩節”餐飲服務食品安全，2009年12月28日，國家食品藥品監督管理局副局長邊振甲帶領檢查組，對北京市開展餐飲服務食品安全整頓工作情況進行專項檢查，聽取了北京市2009年開展餐飲服務食品安全專項整治工作基本情況的簡要彙報，並對部分餐飲服務企業進行了現場檢查。

    邊振甲充分肯定了北京市開展餐飲服務食品安全整頓以來取得的顯著成績，特別是在國慶60週年重大活動期間對食品安全保障做出的突出貢獻。邊振甲介紹，2009年12月，國家食品藥品監管局對全國除西藏以外的30個省（區、市）開展餐飲服務食品安全整頓的階段性檢查，以確保2010年餐飲服務食品安全整頓目標的順利實現。

    邊振甲強調，餐飲服務環節是食品供應鏈的最末端，是確保食品安全的最後一道關，責任重大。改革開放以來，我國餐飲服務食品安全工作取得了顯著成就，但必須清醒地看到，目前餐飲行業基礎仍然比較薄弱，企業多、小、散、低的問題還比較突出；企業安全意識、風險意識、誠信意識和責任意識還比較淡薄，管理水平總體不高；餐飲産業發展迅猛，監管能力還不完全適應。只有不斷強化餐飲服務食品安全監管，才能有效滿足廣大人民群眾日益增長的餐飲消費安全需求。

    作為全國的政治、經濟、文化中心,首都北京是我國改革開放與對外交流的重要窗口，做好食品安全工作意義重大。邊振甲指出，北京市的餐飲服務監管已經有了良好的基礎，積極探索了餐飲服務食品安全監管的長效機制，不斷推進餐飲服務食品安全的科學管理，積累了較為豐富的餐飲服務食品安全的保障經驗。餐飲服務食品安全事關每個人、每個家庭的健康與幸福。從事餐飲服務食品安全監管工作，必須有一種追求卓越、實現超越的幹勁。希望北京市餐飲服務食品安全監管部門，繼續深入貫徹落實科學發展觀，嚴格執行《食品安全法》及其實施條例，認真落實食品安全整頓的各項措施，以更高的標準、更嚴的要求，更大的力度，全面強化餐飲服務食品安全監管和整頓，努力使北京市成為全國餐飲服務食品安全監管的示範區。

    邊振甲強調，下一階段，北京市餐飲服務食品安全工作要堅持“行動要加快、整頓要到位、措施要紮實、成效要牢固” 的要求，著力在落實監管責任、整頓突出問題、動員社會參與上下功夫。要堅持“地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人”的要求，進一步健全監管機制，深化量化分級管理，完善監管責任制和責任追究制，開展監管績效考評，確保監管責任得到有效落實。要科學研判餐飲服務食品安全形勢，深入分析突出問題及原因，加大對學校食堂、建築工地食堂、農家樂旅遊點、小型餐飲單位、無證經營餐飲服務行為的整頓，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為；要大力宣傳《食品安全法》及其實施條例，普及食品安全知識，倡導健康的飲食方式，宣傳餐飲服務食品安全整頓的重大意義、採取的措施和取得的成效，充分發揮新聞媒體的輿論監督作用，推動餐飲服務行業誠信建設，著力構建政府監管、企業自律、社會監督的食品安全監管大格局，提高全社會的食品安全意識，增強消費者的信心。

    最後，邊振甲指出，元旦、春節即將來臨，保障廣大人民群眾飲食安全，任務艱巨。各地要認真貫徹中共中央辦公廳、國務院辦公廳的有關通知精神，按照國家食品藥品監管局加強2010年元旦春節期間餐飲服務食品安全監管工作的要求，進一步加大餐飲服務監管和整頓力度，全力做好兩節餐飲服務食品安全保障工作，為保民生、保穩定、保發展，促進社會經濟和諧進步做出新的貢獻。