近日，黑龍江省《2010年餐飲服務食品安全整頓工作方案》對外公佈，黑龍江省食品藥品監督管理局要求各地食品監管部門加強對學校食堂、建築工地食堂、農家樂旅遊點餐飲店的監督檢查，並加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監督檢查，嚴查飯店使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂等行為。
嚴查餐飲無證經營
據了解，今年5月1日之後，我國新的《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》正式實施，黑龍江省根據新的餐飲管理辦法，出臺了《2010年餐飲服務食品安全整頓工作方案》。
方案要求，今年黑龍江省將嚴格規範餐飲服務許可範圍，嚴查無證經營、超期限經營、超範圍經營、轉讓、塗改、出借、倒賣、出租餐飲服務許可證行為；同時嚴查以不正當手段騙取餐飲服務許可證、不按規定及時登出餐飲服務許可證等行為。
確保餐具消毒效果
今年將繼續加強對學校食堂、建築工地食堂、農家樂旅遊點餐飲店的監督檢查，重點檢查食品加工場所的餐飲具和器具清洗消毒情況、專職或者兼職食品安全管理人員配備情況，從業人員健康體檢和培訓情況，索證索票制度落實情況，嚴查生熟交叉污染，餐具、飲具和器具清洗消毒不徹底等行為。同時，加大對熟食滷味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環節的監督檢查力度，預防和減少食物中毒。加強對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監督抽驗頻次，督促餐飲服務單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。
地溝油是查處重點
據黑龍江省食品藥品監督管理局餐飲監管處的負責人介紹，對採購、使用病死或者死因不明的畜禽及其製品的查處將成為檢查重點，今年將加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監督檢查，嚴厲查處黑龍江省個別飯店使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂等行為。“地溝油嚴重危害人民群眾健康，雖然黑龍江省目前尚未查到生産地溝油的黑窩點，但是不能保證黑龍江省沒有加工地溝油的場所。下一步，我們將聯合工商、質檢和衛生部門對可能使用地溝油的企業進行檢查，並對涉嫌生産地溝油的黑窩點進行取締，也希望廣大市民能夠積極舉報生産地溝油的場所。”該負責人説。
