建築工地食堂食品安全關係廣大建築工人身體健康和生命安全。為貫徹落實《國務院辦公廳關於印發2010年食品安全整頓工作安排的通知》和國家食品藥品監管局、建設部聯合下發的《關於進一步加強建築工地食堂食品安全工作的意見》要求，切實加強建築工地食堂食品安全管理，國家食品藥品監管局、建設部聯合下發《關於開展建築工地食堂食品安全專項整治工作的通知》，決定從2010年5月至12月底，開展建築工地食堂食品安全專項整治工作。

    本次專項整治工作將堅持統籌規劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原則，通過深化建築工地食堂食品安全整治，督促施工企業進一步增強建築工地食堂食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責任，防控食物中毒事件發生，進一步提高建築工地食堂食品安全保障水平。

    《通知》確定了嚴查餐飲服務許可證情況、從業人員健康證明狀況、食堂環境衛生狀況、索證索票制度落實情況、加工製作等相關管理制度情況五項整治內容。要求各地食品藥品監管部門和住房和城鄉建設部門認真核查學校食堂餐飲服務許可證，對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可；要認真核查學校食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關産品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。

    本次專項整治分為自查、檢查、抽查三個階段。《通知》確定了七項工作要求，包括切實加強組織領導、深入開展教育培訓、全面開展風險隱患排查、嚴查違法違規經營行為、切實加強監督檢查、切實做好食品安全信息報送、大力加強新聞宣傳。