工業和信息化部關於加強化工企業生産監管杜絕食品非法添加行為的緊急通知
各省、自治區、直轄市及新疆生産建設兵團工業主管部門：
為貫徹落實《國務院辦公廳關於嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》（國辦發〔2011〕20號），以及《關於嚴厲打擊食品非法添加劑監管任務分工的通知》（食安辦〔2011〕19號）要求，進一步加強對食品非法添加行為的源頭治理，保障食品安全和人民身體健康，經研究，現將有關事項緊急通知如下：
一、各省（自治區、直轄市）工業和信息化主管部門要立即行動起來，對照《食品中可能違法添加的非食用物質名單》（附件1），開展相關企業的摸底調查，切實加強化工企業生産監管。
二、2011年6月底前，要求本地區相關生産企業必須在其生産的、食品中可能違法添加的非食用物質産品標簽和包裝上加印“嚴禁用於食品和飼料加工”等警示標識，並要求相關企業建立銷售臺賬，實行實名購銷制度，嚴禁向食品生産經營單位銷售。
三、2011年6月中旬前，各省（自治區、直轄市）工業和信息化主管部門要組織將有關食品添加劑、食品安全的宣傳材料和警示材料（附件2），印製張貼至本地區範圍內與《食品中可能違法添加的非食用物質名單》中的産品相關的每一家化工企業。
四、2011年6月底前，各省（自治區、直轄市）工業和信息化主管部門在本地區食品行業組織開展“講誠信、保質量、樹新風”活動，督促食品和食品添加劑相關行業組織切實負起行業自律責任，及時發現行業中存在的問題並報告監管部門。
各級工業和信息化主管部門要從保護人民群眾根本利益的角度出發，精心組織，按時完成國務院食品安全委員會辦公室部署的重點任務，並做好監督檢查。並將有關情況及時反饋工業和信息化部（原材料工業司）。
聯 係 人：祝慶豐 張文明
聯絡電話：010-68205568 010-68205570
附件：1.食品中可能違法添加的非食用物質名單
2.宣傳警示參考材料
二〇一一年六月七日
附件1：食品中可能違法添加的非食用物質名單
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序號
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名稱
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可能添加的食品品種
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檢測方法
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1
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吊白塊
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腐竹、粉絲、麵粉、竹筍
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GB/T 21126-2007小麥粉與大米粉及其製品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定；衛生部《關於印發麵粉、油脂中過氧化苯甲酰測定等檢驗方法的通知》（衛監發〔2001〕159號）附件2食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法
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2
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蘇丹紅
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辣椒粉、含辣椒類的食品（辣椒醬、辣味調味品）
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GB/T 19681-2005食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法
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3
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王金黃、塊黃
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腐皮
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4
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蛋白精、三聚氰胺
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乳及乳製品
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GB/T 22388-2008原料乳與乳製品中三聚氰胺檢測方法
GB/T 22400-2008原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法
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5
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硼酸與硼砂
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腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、麵條、餃子皮
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無
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6
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硫氰酸鈉
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乳及乳製品
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無
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7
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玫瑰紅B
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調味品
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無
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8
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美術綠
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茶葉
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無
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9
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鹼性嫩黃
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豆製品
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10
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工業用甲醛
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海參、魷魚等幹水産品、血豆腐
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SC/T 3025-2006水産品中甲醛的測定
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11
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工業用火鹼
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海參、魷魚等幹水産品、生鮮乳
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無
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12
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一氧化碳
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金槍魚、三文魚
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無
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13
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硫化鈉
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味精
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無
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14
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工業硫磺
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白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿蔔、姜等
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無
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15
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工業染料
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小米、玉米粉、熟肉製品等
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無
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16
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罌粟殼
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火鍋底料及小吃類
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參照上海市食品藥品檢驗所自建方法
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17
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革皮水解物
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乳與乳製品
含乳飲料
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乳與乳製品中動物水解蛋白鑒定－L（－）－羥脯氨酸含量測定（檢測方法由中國檢驗檢疫科學院食品安全所提供。該方法僅適應于生鮮乳、純牛奶、奶粉
聯絡方式： Wkzhong@21cn.com）
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18
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溴酸鉀
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小麥粉
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GB/T 20188-2006小麥粉中溴酸鹽的測定 離子色譜法
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19
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β-內酰胺酶
（金玉蘭酶製劑）
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乳與乳製品
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液相色譜法（檢測方法由中國檢驗檢疫科學院食品安全所提供。
聯絡方式： Wkzhong@21cn.com）
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20
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富馬酸二甲酯
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糕點
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氣相色譜法（檢測方法由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所提供
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21
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廢棄食用油脂
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食用油脂
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無
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22
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工業用礦物油
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陳化大米
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無
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23
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工業明膠
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冰淇淋、肉皮凍等
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無
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24
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工業酒精
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勾兌假酒
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無
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25
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敵敵畏
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火腿、魚幹、鹹魚等製品
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GB T5009.20-2003食品中有機磷農藥殘留的測定
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26
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毛髮水
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醬油等
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無
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27
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工業用乙酸
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勾兌食醋
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GB/T5009.41-2003食醋衛生標準的分析方法
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28
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腎上腺素受體激動劑類藥物（鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等）
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豬肉、牛羊肉及肝臟等
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GB-T22286-2008動物源性食品中多種β-受體激動劑殘留量的測定，液相色譜串聯質譜法
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29
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硝基喃類藥物
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豬肉、禽肉、動物性水産品
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GB/T 21311-2007動物源性食品中硝基喃類藥物代謝物殘留量檢測方法，高效液相色譜-串聯質譜法 |
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30
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玉米赤霉醇
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牛羊肉及肝臟、牛奶
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GB/T 21982-2008動物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮殘留量檢測方法，液相色譜-質譜/質譜法 |
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31
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抗生素殘渣
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豬肉
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無，需要研製動物性食品中測定萬古黴素的液相色譜-串聯質譜法
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32
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鎮靜劑
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豬肉
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參考GB/T 20763-2006豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌壟阿扎哌醇、咔唑心安殘留量的測定，液相色譜-串聯質譜法
無，需要研製動物性食品中測定安定的液相色譜-串聯質譜法
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33
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熒光增白物質
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雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、麵粉
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蘑菇樣品可通過照射進行定性檢測
麵粉樣品無檢測方法
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34
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工業氯化鎂
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木耳
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無
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35
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磷化鋁
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木耳
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無
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36
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餡料原料漂白劑
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焙烤食品
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無，需要研製餡料原料中二氧化硫的測定方法
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37
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酸性橙Ⅱ
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黃魚、鮑汁、腌滷肉製品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬
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無，需要研製食品中酸性橙II的測定方法。參照江蘇省疾控創建的鮑汁中酸性橙II的高效液相色譜-串聯質譜法
（説明：水洗方法可作為補充，如果脫色，可懷疑是違法添加了色素）
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38
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氯黴素
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生食水産品、肉製品、豬腸衣、蜂蜜
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GB/T 22338-2008動物源性食品中氯黴素類藥物殘留量測定
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39
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喹諾酮類
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麻辣燙類食品
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無，需要研製麻辣燙類食品中喹諾酮類抗生素的測定方法
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40
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水玻璃
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面製品
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無
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41
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孔雀石綠
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魚類
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GB20361-2006水産品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定，高效液相色譜熒光檢測法（建議研製水産品中孔雀石綠和結晶紫殘留量測定的液相色譜-串聯質譜法）
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42
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烏洛托品
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腐竹、米線等
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無，需要研製食品中六亞甲基四胺的測定方法
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43
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五氯酚鈉
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河蟹
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SC/T 3030-2006水産品中五氯苯酚及其鈉鹽殘留量的測定 氣相色譜法
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44
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喹乙醇
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水産養殖飼料
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水産品中喹乙醇代謝物殘留量的測定 高效液相色譜法（農業部1077號公告－5-2008）；水産品中喹乙醇殘留量的測定 液相色譜法（SC/T 3019-2004）
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45
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鹼性黃
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大黃魚
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無
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46
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磺胺二甲嘧啶
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叉燒肉類
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GB20759-2006畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
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47
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敵百蟲
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腌制食品
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GB/T5009.20-2003食品中有機磷農藥殘留量的測定
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附件2：宣傳警示參考材料
強化源頭管理 嚴禁非法添加
食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全，事關國民經濟健康發展與社會和諧穩定，黨中央、國務院高度重視食品安全工作，胡錦濤總書記、溫家寶總理多次作出重要指示，強調要把加強食品安全管理作為一件大事來抓。
加強食品安全管理必須全面協調推進，必須嚴防非食用物質加入食品，把嚴管食品添加劑生産和使用放在更加突出的位置，把嚴厲打擊食品非法添加、加強食品添加劑管理作為全面推進食品安全工作的重要切入點。整治食品非法添加，必須追根溯源。要重點打擊化工産品、藥品等生産經營企業違規向食品生産經營企業銷售非食用物質的行為，嚴厲查處生産、銷售、使用假冒偽劣食品添加劑的行為，堅決取締無證無照的生産企業和地下“窩點”。加大對違法違規行為的懲處力度，對涉嫌犯罪的，要及時移送司法機關，並依據新出臺的刑法修正案的有關規定，從重從快予以嚴懲。
各級政府要把維護食品安全、嚴厲打擊食品非法添加作為一件大事來抓，加強信息溝通，為食品安全監管提供有力支持。要充分發動群眾，完善有獎舉報制度，建立群眾舉報熱線。食品安全無小事，各級政府和企業要立即行動起來，切實負起責任，努力推動我國食品安全形勢穩定好轉，讓人民群眾放心安心。
二〇一一年六月
