重慶市委、市政府高度重視改善中小學生營養工作，通過實施“蛋奶工程”和“愛心午餐”，努力改善中小學生營養狀況，增強學生身體素質，效果明顯。近兩年來，全市中小學生營養促進工程累計投入資金16.4億元，其中市級資金3億元，區縣資金13.4億元；惠及學生277萬人次。從實施項目來看，“蛋奶工程”累計投入資金6.3億元，“愛心午餐”累計投入資金2.5億元，食堂及飲水設施改造累計投入資金7.6億元。目前，“蛋奶工程”已實現 39個區縣全覆蓋。
一、主要成效
據今年9月發佈的重慶市2010年全國學生體質健康調研結果顯示，全市農村學生體質健康狀況明顯改善，在營養狀況、身高增長、體重增加等五項指標上實現歷史性突破，超過了全國平均水平。
一是營養狀況明顯改善。全市鄉村男、女生7～22歲年齡組，輕度營養不良檢出率比2005年分別下降6.09、2.32個百分點。
二是身高增長趨勢明顯。全市鄉村男、女生7～18歲年齡組身高與2005年相比，分別平均增長2.87、1.75厘米。
三是體重增加明顯提高。全市鄉村男、女生7～18歲年齡組體重與2005年相比，分別平均增長2.34、1.55千克。
四是爆發力素質明顯提升。全市7～18歲鄉村男、女生立定跳遠成績與2005年相比，分別平均增長10.92、10.01厘米。
五是耐力素質明顯增強。全市7～12歲小學鄉村男、女生，50米×8往返跑成績與2005年相比，分別平均提高4.38、4.37秒；13～15歲初中鄉村男、女生，耐力跑成績分別平均提高12.99、21.02秒；16～18歲高中鄉村男、女生，耐力跑成績分別平均提高11.59、9.21秒。
二、主要做法
一是政府直接推動，把中小學生營養促進工程作為民生大事來抓。重慶市中小學生營養促進工程由市政府直接推動，各區縣（自治縣）政府具體組織實施。為推進中小學學生營養工程的實施，2010年7月，重慶市成立了中小學校學生營養工程實施工作領導小組，由分管副市長任組長，相關部門負責人為成員，結合實際情況制定出臺《關於推進中小學生營養促進工程的意見》（渝府發〔2010〕71號），對改善全市中小學生營養狀況進行了全面安排。各區縣相應成立了“工程”實施領導小組，加強對“工程”工作的組織領導，落實了任務，明確了職責，使措施更加具體，目標更加明確，同時定期或不定期的加強監督檢查和專項檢查，切實把中小學生營養促進工程作為民生大事抓好抓實。今年11月24日，全國農村義務教育學生營養改善計劃電視電話會議召開後，按照國務委員劉延東同志的講話精神，進一步強化了領導小組的職責，加大了工作力度。
二是部門齊抓共管，確保中小學生營養促進工程真正成為惠民工程。第一，成立由市級有關領導任組長，教育、財政等有關部門負責人為成員的督查組，深入區縣（自治縣）及有關學校對農村義務教育學生營養改善計劃實施情況進行檢查落實，並確定6所學校為學生體質健康抽樣調查校點，由衛生部門分別對城區和農村學生身體健康狀況定期進行檢測、分析比較，為加強義務教育學生營養改善計劃提供科學依據。第二，組織協調監察局、食品藥品監管局、工商局、農業局、審計局、教委等部門共同加強對學校食堂的安全衛生管理，確定學生飲用奶、雞蛋等民生工程物品採購價，採取集中採購、分批配送、統一支付。第三，由工商局、畜牧局、衛生局等部門定期或不定期對供貨商提供的資質及産品檢驗合格證進行確認，發改委對民生工程物品價格進行適時監控，嚴禁供貨市場乘機抬價漲價，確保該項民生工程物品安全、市場穩定，保證讓學生吃得安全，吃得營養，吃得放心，確保該項工程真正成為惠民工程。
三是著手營養師隊伍素質的提高和營養菜譜的制定，科學搭配營養膳食。加強學校營養師隊伍建設，充分發揮學校公共營養師的作用，結合實際，嘗試設計學生營養配餐食譜，逐步推行營養餐，促進學生營養水平的提高。今年，重慶市組織營養專家制定併發布了《重慶市中小學生營養配餐建議食譜》和《重慶市中小學學生秋季推薦菜譜》，供各中小學校參考，建議各級各類學校應參照學生不同年齡段、性別進行合理的膳食搭配，有條件的學校開設營養餐窗口。同時，為提高中小學校食堂從業人員業務技能，促進中小學校科學合理配餐，2011年上半年組織了為期10天的中小學校營養師培訓。
四是加大投入力度，加強資金監管，逐步擴大“工程”覆蓋範圍。2011年全市規劃投入資金10.7億元比2010年實際投入增加2.5億元，其中市級財政將在2010年1億元的基礎上增加到2億元，用於推進中小學生營養促進工程。重點用於受地方財力制約沒有全面實施“中小學生營養促進工程”的區縣予以補助，進一步擴大“工程”覆蓋範圍。同時，加強資金監管，確保專款專用，任何單位和個人不得截留、挪用、擠佔“工程”資金。截至2011年11月上旬，今年全市中小學生營養促進工程已投入資金8.2億元，其中市級補助資金2億元，區縣政府投入資金6.2億元，覆蓋學生271.4萬人次。
