實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理是2012年度國家食品藥品監督管理局重點工作之一。為加快推進此項工作的深入開展，2012年10月25日至26日，國家食品藥品監督管理局食品安全監管司在江西省共青城市召開了餐飲服務食品安全監督量化分級管理座談會。黑龍江、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、廣東、海南、重慶、四川、貴州、雲南、陜西等14個省（市）食品藥品監督管理局餐飲服務食品安全監管處室負責同志參加會議。

    座談會上，各地通報了屬地餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作進展情況、存在的主要問題以及下一步工作安排。與會代表對餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作進行了座談，並現場考察了共青城市餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作開展情況。國家食品藥品監督管理局食品安全監管司對下一步工作提出了明確要求。

    會議指出，按照國家食品藥品監督管理局的統一部署，各地積極行動、迅速部署、認真評定、強化督查、注重宣傳，取得了階段性成效。按照工作安排，首次監督量化分級管理工作預計明年6月底前完成。截至9月底，全國已完成111.8萬戶餐飲服務單位的動態等級評定工作，約佔全部持證餐飲服務單位的46%。

    會議要求，要加大工作力度，確保按時完成監督量化分級管理工作各階段任務。第二階段的監督量化分級管理的對象主要是與老百姓生活密切相關的大眾餐飲。各地要充分動員社會各方面力量，積極參與監督量化分級管理工作。

    會議強調，要將日常監督與監督量化分級管理工作有機結合起來。監督量化分級管理工作是餐飲服務食品安全監管的長效措施，對監督檢查行為的規範化、監督檢查標準的統一化、監督檢查結果的公開化和監督檢查效能的最大化具有重要意義。各地要將日常監督與監督量化分級管理動態等級評定工作結合起來，通過實施監督量化分級管理制度，強化餐飲服務食品安全日常監管。

    會議明確，要積極探索監督量化分級管理相關信息的公示方式。監督量化分級管理工作在促進企業落實責任、提高誠信自律水平、展示監管部門工作成效的同時，最終要服務於消費者的餐飲消費，服務於餐飲業的健康發展。各地要將監督量化分級管理工作與監管檔案建設工作結合起來，積極探索和促進將餐飲服務單位食品安全動態等級評定信息公佈在政府監管網站，使消費者隨時可以查詢到餐飲服務單位的食品安全動態等級信息，更好地引導消費。