重慶鮮菜加工率已居西部第一，今年有望超過２１％——１０日，記者從市農委了解到，近１０年來，在蔬菜規模發展基礎上，重慶蔬菜加工率快速增長，不僅減少了鮮菜集中上市可能帶來的“賣難”，農民還能獲得較高的附加值。

    去年，重慶蔬菜種植面積和總産量分別達到９２８萬畝和１４０８萬噸。與此同時，蔬菜加工轉化率也由５年前的不足１５％，躍升至去年的近２０％，超過四川省位居西部首位。

    從“一枝獨秀”到“百花齊放”

    “近年來，隨著蔬菜加工業的發展，去年全市銷售收入超５００萬元的蔬菜加工企業達２００多家。”市農委蔬菜處副調研員邱寧説，重慶蔬菜加工品牌已由過去的“一枝獨秀”到現在的“百花齊放”。

    涪陵榨菜曾是重慶加工蔬菜中在全國唯一有影響力的品牌，並於２０１０年成功上市，成為重慶農業第一股。去年，涪陵區用於做榨菜的原材料——青菜頭的種植面積近７５萬畝，創下蔬菜在一個區縣內單品種種植面積最大的紀錄，帶動６０多萬人增收。

    近幾年，石柱辣椒從零起步，去年種植面積已發展到３０多萬畝，創建起“石柱紅”辣椒品牌，德莊、小天鵝、三九火鍋等加工企業入駐石柱，形成産加銷一體化的産業鏈條，“石柱紅”紅遍大江南北。

    ２００７年，綦江食品工業園吸引市內多家蔬菜加工企業落戶，拉動綦江及周邊的江津、南川等地發展辣椒１５萬畝，以及姜、蒜等蔬菜５萬餘畝，帶動的農戶數超過１０萬戶。

    此外，大足的冬菜、銅梁的大頭菜等加工蔬菜生産規模也較大。

    今年加工率有望再增加

    據了解，蔬菜加工的發展，在為餐桌增添“花樣”的同時，也減少了蔬菜大規模鮮銷可能帶來的“濫市”。此外，蔬菜加工後的産值，比鮮銷要高出兩三倍。

    “目前，重慶已是全球最大的榨菜種植加工基地和火鍋調料加工基地。”邱寧介紹。去年全市榨菜、辣椒等加工原料種植面積超過２００萬畝；蔬菜加工２７０多萬噸，加工轉化率接近２０％，居西部地區首位，加工蔬菜銷售總額超過１００億元。預計今年加工率還將增加一至兩個百分點。　　（記者　羅蕓）