根據國務院食品安全辦《關於開展2012年食品安全督查工作的通知》（食安辦〔2012〕27號）要求，由衛生部、科技部、農業部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局6部門組成的國務院食品安全委員會第三督查組，由衛生部陳嘯宏副部長帶隊，于2012年11月22日至24日對安徽省進行了工作督查。

    督查組按照督查工作要求，聽取了安徽省、銅陵市、銅陵縣三級政府的工作彙報，與基層食品安全監管相關部門、行業協會和企業代表進行了座談，現場檢查了省和銅陵市和銅陵縣的食品安全辦及疾病預防控制中心，查閱了相關文件資料，抽查了6個食品生産經營單位。重點了解安徽省貫徹落實《國務院關於加強食品安全工作的決定》（以下簡稱《決定》）、《國務院辦公廳關於印發國家食品安全監管體系“十二五”規劃的通知》（以下簡稱《規劃》）情況；完善食品安全監管體制機制情況；食品安全治理整頓情況；有獎舉報制度建立完善情況；宣傳教育和信息管理工作情況。

    安徽省高度重視國務院《決定》和《規劃》的貫徹落實工作，安徽省在強化政府責任、創新監管方法、加大監督力度、實施全過程監管以及動員全社會參與等方面進行了積極探索，2012年食品安全監管工作紮實推進並取得良好成績。省委、省政府、省人大對食品安全工作高度重視，將食品安全工作納入省政府目標責任考核體系；顯著加強了食品安全綜合協調力量，出臺了食品安全監管部門職責分工的文件，較好地解決了以往存在的職能交叉、監管空白等問題；相關部門認真組織開展了2012年食品安全重點整治，全省查處食品安全案件達1萬多件，破獲“地溝油”案件16起，抓獲96名犯罪嫌疑人，整治效果明顯；省、市、縣三級政府均制定了食品安全事故的應急預案，初步在全省建立起覆蓋食品生産經營各環節的風險監測體系，重視創新行之有效的手段，積極發動群眾參與社會監督。

    督查組針對食品産業基礎仍較薄弱，食品生産經營單位多、小、散，産業標準化、集約化、規模化程度不高，食品生産經營者存在主體責任意識還不夠強等現實問題，建議安徽省有關部門充分認識食品安全的艱巨性和複雜性，繼續狠抓監管措施的落實；要充分發揮行業規劃和行業組織作用，加快促進食品行業規範化發展。要進一步加強監管能力建設，努力提高執法水平，督促企業把各項食品安全法規制度落到實處；同時要進一步提高技術支撐能力建設，不斷提高專業技術機構對食源性疾病、食品污染和食品中有害因素的風險監測和評估能力，發揮監測和評估結果對食品安全監管工作的指導作用，提高食品安全監管的針對性。