新華社北京１２月２５日電（記者 雷敏）商務部日前出臺推薦性的《超市食品安全操作規範（試行）》（以下簡稱《規範》），提出企業應對從業人員進行相關知識的培訓。

    《規範》提出，經營有食品項目的超市、便利店和大型綜合超市等企業，在食品的採購、運輸、儲藏和銷售過程中，應避免所有可能危害消費者健康的因素。此外，《規範》對超市購物環境、營銷設施設備、附屬設施設備等的設置作出了推薦性要求。

    《規範》明確，企業應對新進入和臨時參加工作的從業人員進行相關知識的培訓，使其了解企業相關規定和工作流程，掌握保證食品安全的要點，經考核合格後方能上崗。此外，企業應定期對從業人員進行培訓和考核，記錄並存檔培訓和考核的情況。

    據悉，為配合這個《規範》的出臺，中國連鎖經營協會（ＣＣＦＡ）日前在京與英國環境衛生協會（ＣＩＥＨ）共同舉辦了首期《ＣＩＥＨ－ＣＣＦＡ高級食品衛生證書》《ＣＩＥＨ－ＣＣＦＡ食品安全註冊培訓師證書》課程，來自ＴＥＳＣＯ－樂購、沃爾瑪、家樂福、物美、超市發、全聚德等國內外連鎖企業的６０余人參加了此次培訓。