新華社上海４月１１日電（記者俞麗虹）１１日公佈的《２００６年上海市食品安全狀況報告》顯示，由於衛生意識差、管理不到位，集體食堂已成為食物中毒事故發生的“高危區”。

    據統計，２００６年上海共發生集體性食物中毒事故３３起，中毒人數為９１７人，同比分別下降了１５％和５．６％。而在所有事故中，集體食堂發生的食物中毒事故佔到總數的３０％左右，居第一位。

    專家分析，集體食堂等集體用餐單位大多采用手工操作，衛生意識和管理制度相對比較薄弱。在食物加工過程中，生熟交叉污染、加工人員帶菌操作、用具容器不清潔等，都會造成食品被細菌污染，進而導致食物中毒事故。

    上海食品藥品監督管理部門表示，除了加強採購、儲存、加工等各環節的規範和管理，集體食堂還必須謹慎對待部分高風險食品，如刀豆、扁豆、鮐魚等。此類食品一旦加工不當，極易引發集體性食物中毒事故。