新華社南京９月１６日電（記者淩軍輝 孫彬）中國肉類協會常務副會長兼秘書長鄧富江16日在第四屆世界豬肉大會上説，隨著産品技術含量提高、市場細分加快和居民收入水平增長，在未來１０年內，豬肉行業將進入一個新的穩定成長期。

    鄧富江表示，在中國肉類食品消費結構中，近幾年豬肉一直佔６５％左右，居於領先地位。中國人均豬肉消費量從１９９０年的２０公斤上升到２００６年的３９.６公斤，１６年間幾乎翻了一番。

    鄧富江認為，今年５月以來，造成中國豬肉價格大幅上漲的四大主因是：養豬比較效益低、規模養殖比重小、動物疫病風險大、消費需求拉動強。由生豬生産下降導致的豬肉供不應求，使中國肉類屠宰加工企業面臨新的挑戰和發展機遇。

    由世界肉類組織和中國肉類協會共同主辦的第四屆世界豬肉大會１６日在南京國際展覽中心開幕。來自３８個國家和地區的８００名肉類食品行業和企業代表參會，共同探討世界豬肉行業發展大計。