新華社北京１１月８日電（記者 郝亞琳）對於遍佈全國各地、數目眾多的食品小作坊，國家質檢總局表示，將不會對其完全關閉取締，而是針對我國的國情和群眾的消費需求進行管理。

    國務院産品質量和食品安全領導小組成員、國家質檢總局副局長蒲長城８日在中國政府網在線接受專訪時説，小作坊是保障食品安全的一個難題，但是一些地方特色的小食品基本就是由規模較小或手工操作的小作坊來加工的，一些小作坊也很難達到市場準入的高要求，因此，質檢總局一是給小作坊定性，確定其只能生産某些産品，並要求其簽訂承諾書，包括必須取得衛生許可證，保證環境條件和人員的衛生等；二是要求其守法經營，取得工商營業執照；三是不允許使用國家標準規定的非法添加劑或非食品原料來加工食品；四是規定小作坊的産品銷售不能超出鄉鎮這個範圍。