新華社北京１２月６日電（記者王優玲、羅博）商務部有關負責人７日表示，豬肉價格上漲以來，我國高度關注豬肉安全問題，積極採取措施加強生豬屠宰管理。截至１１月中旬，已取締私屠濫宰窩點６３９６個，繳獲私宰肉１９４．４萬餘公斤，銷毀病害肉８６．４７萬公斤。

    商務部市場運行調節司副司長徐息和在中國肉類食品質量安全與商貿發展論壇上説，今年以來，全國已組織了４萬餘人次，對２３０５２家定點屠宰企業逐一登記建檔；根據標準對廠點設置、生産條件、企業管理、肉品品質等項目進行了拉網式清查整頓。

    據了解，截至１１月１５日，全國共檢查定點屠宰企業５５３８２家次，對生豬定點企業生産的肉品抽檢８６１３８次，關閉不符合要求及違規定點屠宰企業１１１２家，關閉違規生豬定點屠宰企業３４０家。

    徐息和指出，自今年５月份全國豬肉價格直線上漲以來，少數不法商販借機私屠濫宰，制售注水肉和病害豬肉，嚴重損害了消費者的合法權益，威脅到人民群眾的身心健康。

    目前，我國就加強食品安全監管和開展豬肉專項整治提出了明確目標：到今年年底，縣城以上城市進點屠宰率實現１００％，鄉鎮進點屠宰率達９５％；縣城以上城市所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉１００％來自定點屠宰企業。

    徐息和説，截至１０月１５日，全國１００％的省區市、９６％的地方、９１％的縣成立了領導小組，制定了實施方案；各級商務主管部門１００％簽訂了責任書；８７％的屠宰企業簽訂了質量安全承諾書。