新華社濟南１月２９日電（記者 王志）為確保節日食品安全，山東省工商局全面推行“一戶多檔”等食品市場監管四項制度，實現對食品質量從進貨、銷售到退市的全流程“可追溯”監管。

    山東“一戶多檔制”規定，食品經營業戶都要建立供貨商檔案，雙方簽訂供貨合同，並向供貨商索取合法有效的主體資格證明；“實名登記制”要求食品從業人員在經營活動中，須佩戴標明個人真實姓名和身份的胸牌；“熟食證明登記制”規定集貿市場、廟會等流動經營的熟食製品戶，須在工商部門登記身份情況、經營狀態等詳盡內容，並實行動態管理；“標牌公示制”則規定市場銷售的裸（散）裝食品須設置統一標牌，註明食品名稱、産地、成分、保質期等信息。

    目前，山東食品安全“四項制度”已在全省所有農村食品經營業戶和５０００余個農村集貿市場推廣，基本實現無縫覆蓋，在城區流通領域食品市場也得到全面引入，從而實現對食品準入、交易和退市的全過程、銜接式監管，切實保障百姓的身體健康和生命安全。

    為此，山東省工商局將加大食品質量監測和食品市場質量快速檢測能力，以乳製品、群眾日常生活必需品、季節性、節日性食品和重點場所等為重點，集中開展專項執法檢查，全力確保消費安全。

    同時，山東工商部門將積極開展消費教育，健全消費指導和諮詢服務體系，營造安全和諧的消費環境，增強消費者的消費信心，改善消費者消費預期，確保消費者敢於消費、放心消費。