新華社北京１１月１８日電（記者 何雨欣）記者１８日從中國水産流通與加工協會海參分會獲悉，海參産業作為我國漁業中一個新興産業，已成為我國水産養殖業內産值、利潤最高的産業之一，目前年産值已超２００億元。

    近幾年，海參以其特有的營養價值和藥用價值得到了消費者的廣泛關注，雖然目前價格較高，但消費群體不斷擴大。據統計，２００３年我國海參産業的總産量約為３．９萬噸，２００８年已達到９萬噸。

    中國工程院院士、中國水産流通與加工協會海參分會會長管華詩介紹，食用海參可以提高人體的身體機能，海參中富含１８種氨基酸，其中７種為人體所必需，海參中還含有多種活性物質、維生素和微量元素，其多不飽和脂肪酸明顯高於單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，且不含膽固醇。

    據介紹，我國已採到的海參有１００多種，但能夠食用的海參僅有２１種，産量最高、質佳味美的品種仍屬刺參。“全球生産捕撈的海參９０％均被加工成各種幹製品，我國目前的海參加工還是以鹽幹海參和淡幹海參為主。”中國海洋大學水産加工專業教授、海參分會秘書長薛長湖介紹。