新華社太原５月３日電（記者劉翔霄 王學濤）２０１１年５月底前，山西省所有市、縣將建立起食品安全領導機構，市長和縣長為第一責任人，明確各級政府部門的職能和責任。這是記者在３日召開的山西省政府常務會議上獲悉的。

    山西省省長王君説，現在山西省５０％的縣未成立食品安全領導機構，必須由政府牽頭，在今年５月底前，所有市、縣全部建立起食品安全工作綜合協調機制，並明確辦事機構。

    據山西省食品安全協調委員會辦公室副主任高國順介紹，山西省近期紮實開展了乳及乳製品、肉及肉製品、打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項整治工作，其中在乳及乳製品清查清繳行動中，共查處和銷毀問題乳粉、過期乳粉６７８６噸，取締不合格奶站３００個，淘汰３０家乳品生産企業。

    雖然工作取得了一些進展，但高國順指出，目前山西省食品生産經營企業數量多、規模小、層次低，僅加工食品的小作坊、小攤販就有６萬多個，安全隱患多。另外，監管能力薄弱的問題也比較突出，有的地方對食品安全重視不夠，監管責任不落實、監管措施不到位。

    就山西省存在的問題，王君表示要明確工作重點，加大整治力度。重點在農産品、食品加工和進出口、食品流通、餐飲服務等４個環節，乳製品、食用油、保健食品、肉製品、食品添加劑、酒類等６個重點品種、企業的食品安全管理能力和政府的安全監管水平上下功夫。

    王君強調，各級政府要集中解決食品安全工作中的問題和難點，科學規劃食品安全機構的編制和經費問題，“該加就加，該花就花”。