上：在北京“放心肉”試點生産企業之一的北京第五肉聯廠，工作人員對生豬進行宰前瘦肉精檢測；下：工作人員將一批生豬運送到指定地點，準備進行瘦肉精檢測（拼版照片，攝于3月13日）。作為全國首批“放心肉”服務體系建設試點省市，北京“放心肉”工程已正式實施。“放心肉”工程是為提升肉品消費安全水平而展開的一項民生工程，它運用信息技術手段，在試點範圍內建立以屠宰企業為核心，向上關聯養殖場信息、向下追溯至零售終端的全程信息追溯鏈，實現“來源可追溯、去向可查證、責任可追究”。目前北京市“放心肉”工程共有3家試點生産企業，據初步統計，今年前兩個月這3家試點企業共屠宰生豬70萬頭，約佔本市生豬總量的60%。新華社記者公磊攝

    3月13日，在北京“放心肉”試點生産企業之一的北京第五肉聯廠，工作人員對片豬肉進行檢斤驗級。新華社記者公磊攝

    3月13日，在北京“放心肉”試點生産企業之一的北京第五肉聯廠，工作人員對豬肉産品進行質量檢測。新華社記者公磊攝

    3月13日，北京“放心肉”試點生産企業之一、北京第五肉聯廠生産的片豬肉上都灼刻有無毒無害的激光碼，這樣不僅可以為豬肉産品的安全可查詢、可追溯提供信息載體，還解決了假冒合格訖章等問題。新華社記者公磊攝