新華社西寧７月１９日電（記者 楊靜、駱曉飛）夏日，在西寧舉行的中國（青海）國際清真食品及用品展覽會吸引了各地的美食愛好者，遍佈西寧街頭的清真餐館裏聚集了來自不同民族不同地域的食客。

    中國烹飪協會副會長馮恩援介紹説，我國餐飲業産業規模２０１１年首次突破２萬億元大關，同比增長１６.９％，其中清真餐飲業和食品加工業達到３０００多億元，佔據的份額在不斷增加，清真食品為我國餐飲産業發展作出了很大貢獻。

    據了解，近年來我國清真食品産業發展迅速，增長速度一直保持在１０％以上。特別是青海、寧夏、新疆等西北地區的清真産品，由於原料優質、成本低廉，越來越受到穆斯林群眾的青睞。目前，僅青海就有清真食品生産、加工廠家３００多家，清真餐飲服務企業５５００余家，２０１１年清真産業産值約３０億元，成為當地經濟發展新的亮點。

    新疆維吾爾自治區人民政府頒布了《促進新疆特色餐飲産業發展的政策措施》，對餐飲企業採取稅費優惠、貼息貸款、培訓支持等措施，政府還設立了餐飲業發展專項基金，每年投入１０００萬元支持新疆餐飲業的發展。同時，通過舉辦烹飪技能大賽、開展特色餐飲品牌認定、“新疆特色餐飲名店”示範工程等，保護和傳承具有民族傳統風味的清真美食。

    近年來，寧夏積極探索多種方式對接國際清真食品認證標準，開拓國外清真食品市場。早在２００８年，寧夏就成立了國內首個清真食品國際認證中心，目前已有５０多家國內清真企業通過了認證，並與馬來西亞、泰國、新西蘭、澳大利亞等國開展了互認證。目前，寧夏全區規模以上清真食品企業１２０多家，年實現産值６０億元左右，産品遠銷阿拉伯國家及歐美等國。據悉，“十二五”期間，寧夏將加大對清真食品、穆斯林用品産業的扶持力度，力爭到２０１５年，寧夏規模以上清真食品和穆斯林用品工業總産值達到３００億元，建成國內清真食品和穆斯林用品集聚地。

    中國國際貿易促進委員會青海省委員會會長王熙惠説，本屆展會期間現場銷售額達到３２０萬元，訂單合同超過６０００萬元，招商引資意向合同金額４．７６億美元。