新華社北京８月１７日電（記者 陳輝）記者從１７日召開的北京軍區部隊飲食安全集訓班上獲悉，北京軍區積極做好軍營飲食安全工作，軍營飲食安全體系初步形成。

    ——嚴格主渠道集中採購。北京軍區採取公開招標，精選優質供應商，實行供應商準入制度，區域集中定點採購，控制零散購買，確保食源安全可靠。

    ——嚴格飲食衛生制度。在食品儲運環節上，加強衛生檢疫，科學運用食品冷鏈保鮮技術，分庫、分櫃、分架存放，確保食品無過期、無污染、無霉爛；在食品加工環節上，推行伙食標準化製作，保持後廚清潔衛生；在餐具環節上，食堂全部配備消毒碗櫃，落實清潔消毒制度，為炊事人員建立健康檔案，定期體檢。

    ——嚴格實行分餐制。為防止就餐交叉傳染，北京軍區今年所有伙食單位都建立了分餐臺、配備了分餐盤，在全軍率先實現了所有伙食單位分餐制和自助餐，達到了６菜１湯２主食的“６１２”自助餐標準。

    ——建立應急機制。北京軍區各級制訂了飲食安全應急方案，提高綜合處理突發飲食安全事件的能力，最大程度地保障官兵的身體健康。