新華社廈門１１月２８日電（記者 項開來 王凡凡）近來在廈門，每到傍晚下班時分，廈禾路文灶附近的豚殿包子店顧客就明顯多了起來，熱氣騰騰得讓人忘記了已是冬天。

    “豚殿包子店今年５月１０日開業，３０平方米的營業面積，月店租就要一萬多元，加上１０名員工的工資，成本壓力不小。且今年餐飲業也不太景氣，但我們剛過半年就能做到保本經營，算是很不錯了。”來自台灣的店老闆何柏毅情緒顯得十分飽滿。

    在台北知名的士林夜市，何柏毅家經營煎包小吃已有四代。廈門開店，是這家老字號小吃店在大陸“拓展市場”的第一站。

    在廈門市的中山路、廈大、蓮坂等商圈，正出現越來越多像豚殿包子店這樣的個性化小吃店，雞排、香腸、麵包、冰品，不一而足，它們都有一個共同的名字：台灣個體戶。

    “來廈門之前，我們還不知道個體戶這個説法。”廈門市思明區個私協會臺商分會會長黃啟璋告訴記者，在廈門創業的台灣個體戶中，餐飲業者佔到了大多數。

    台灣個體戶的産生，始於２００６年。當年１月１９日，廈門市工商局出臺《台灣居民在廈門市申辦個體工商戶登記的若干規定》，這也是大陸第一個“台灣居民個體戶”可操作的落地政策——允許台灣居民在廈門申辦個體戶營業執照。當年，登記數就突破了１００家。

    在此之前，不少台灣居民開店都要借用大陸居民的名義來申辦個體營業執照，由此帶來的風險不言而喻。允許台灣居民在廈門申辦個體戶營業執照，讓台灣業者免去了投資經營的後顧之憂。

    據廈門市工商局統計，截至今年１０月３１日，廈門共登記台灣居民個體工商戶１０５０戶，投資總額７６５７萬元人民幣。

    今年來，大陸經濟下行壓力加大，廈門餐飲業遭遇多年未見的困難。但不少來自台灣的小吃業者，仍看好這裡的發展前景。今年至今，全市新設台灣個體戶９８家，資金額８４４萬元人民幣。

    在豚殿包子店對面就是一家叫“綠蓋”的台灣冰品店，也是今年７月間開業的新來者。

    在台灣小吃業者看來，廈門是台灣小吃大陸創業的最佳城市。廈門與台灣一水之隔，原料、設備引進都比較便捷，重要的是同樣的閩南鄉音，讓大家有本地人之感。

    “大陸這麼多消費群體，經濟在不斷發展，何況人離不開飲食。做吃的關鍵是要勤奮，現在臺商在資金上已經缺少優勢了，唯有用心。”黃啟璋説。

    位於明發商業廣場的Ｇ師傅雞排店，２０１０年開了第一家店。Ｇ師傅雞排店股東林建道説，雖然今年餐飲業的整體行情並不太好，但雞排店晚上幾乎都是滿座，盈利沒有問題。

    林建道以前在台北經營一家網絡公司，但近年來生意日漸萎縮，全部心思都放在經營大陸的雞排店。雖然進入大陸才２年多，但林建道卻把小雞排做成了大生意。以廈門為據點，Ｇ師傅目前在福建全省有１０家店，其中一半為加盟店。

    林建道告訴記者，除了雞肉和油在本地採購，其他輔料都由台灣運來。以炸雞粉為例，光運費就抵得上本地的採購成本。但為了調出最獨特的風味，還是堅持從台灣進貨。

    廈門市工商局局長陳海疆表示，廈門市利用獨特的對臺區域優勢，著力打造台灣居民創業的優越環境，目前在廈門已經形成了一個台灣居民個體戶群體。

    ２００７年４月，廈門市思明區個體勞動者協會臺商分會成立，這是全國首家以台灣居民個體工商戶為會員的個體勞動者組織。目前，該分會已擁有會員２００多家。

    黃啟璋説，小吃店是台灣個體戶創業打拼精神的生動體現。很多人從單店做起，積累管理經驗，做出品牌，再進行連鎖加盟經營。小吃已不能簡單視為小生意，年營業額幾百萬的並不少見。

    今年６月，台灣業者已經在廈門市湖裏區開設了一個美食城。眼下，黃啟璋正在思明區尋找合適的場所，計劃聯合台灣小吃業者再開一家美食城。

    “隨著兩岸關係越走越近，大陸市場對台灣個體戶的吸引力也越來越大。相信今後會有更多的台灣個體戶來廈門創業。”眼下正在尋找店面，準備開第二家煎包店的何柏毅説。