新華社天津１月２７日電（李鯤）背景音樂中，語調溫柔的“防浪費溫馨提示”不時傳來；幾位身佩“節約光榮”綬帶的工作人員漫步餐廳，對每桌客人示以微笑……這種防浪費的“軟措施”在天津市許多自助餐廳悄然走紅。

    週末正是親朋好友們聚會的好時候，２６日中午，位於天津市鞍山西道時代美食廣場的一家自助烤肉城席位幾乎爆滿。餐廳穆經理説，浪費現象一直是個令他們頭疼的問題，按照自助餐飲業的行規，剩餘食品達１５０克以上就可以加收一個人的費用。“可是過去這麼硬罰，態度不好的客人直接和我們爭吵起來，還有很多客人再也不光顧了。”

    穆經理説，為了有效防止浪費，他們對以往方式進行了人性化改良，採用“軟措施”。首先是增大了提倡節約的播音密度，每２０分鐘廣播一次；另外，“反浪費監督員”不再直接提醒客人少拿勤取，而是佩以綬帶在巡邏時對客人微笑。

    該餐廳還減小了盛飯器皿的尺寸，避免一次性供應過多食品造成浪費。餐廳經理介紹説，在懲罰措施上也做了改進，如果發現浪費，象徵性地罰５至１０元，錢數不多，客人都能接受，可是卻有效地對他們進行了節約教育。“目前我們正在探討，將對‘光盤一族’採取一些獎勵措施。”

    一位姓王的客人在接受採訪時説：“懲罰只是手段，教育人們節約才是目的。人性化的懲罰和提示很有必要，我們也都能接受。”

    自助餐因為其用餐、取餐特殊性，向來是餐飲業中浪費比較嚴重的一部分，濱海新區的一家自助餐廳曾進行統計，發現顧客一年浪費掉食物的價值高達十幾萬元。

    然而，同樣是因為特殊性，自助餐無法採用“半份菜半價”“強制打包”等傳統飯店採取的預防浪費的新措施。這種情況下，使用人性化的“軟措施”是一種不錯的選擇。