專訪：聯合國環境署期待與中國攜手共同減少食物浪費
——訪聯合國環境署新聞發言人尼克·納托爾

    新華社內羅畢１月３０日電(新華社記者宋晨) “你知道嗎，人們每加工一升牛奶，至少要消耗掉１０００升水，其中包括對於草場的灌溉和奶牛的飼養等。所以你隨手扔掉的一杯牛奶，看似不起眼，實際卻可能給地球帶來很大的資源和環保負擔，”聯合國環境規劃署（以下簡稱“環境署”）新聞發言人尼克·納托爾２８日在位於肯尼亞首都內羅畢的環境署總部接受新華社記者專訪時説。

    本月２２日，環境署與聯合國糧農組織及其他合作夥伴共同發起名為“思前·食後·厲行節約”的活動，旨在減少全球的食物浪費，因為無論是在經濟、環境還是道德方面，“浪費食物都是不可取的”。

    納托爾説，對於浪費食物的環境成本，環境署有這樣一本賬：刨去相關的經濟支出，食物浪費也是對土地、水資源、肥料和勞動力的浪費。此外，垃圾填埋場的食品腐爛和食品運輸還造成大量溫室氣體排放，不利於可持續發展理念的實現。

    而當納托爾得知中國最近提出“厲行節約、反對浪費”的倡議時，認為這與聯合國的想法“不謀而合”，環境署希望能攜手中國，共同減少食物浪費。

    對於中共中央總書記、中央軍委主席習近平有關“厲行節約、反對浪費”的批示，納托爾認為，“中國最高領導層能夠站出來説，這（浪費食物）並不是一件小事，本身就意義深遠。”他説，中國目前反對浪費特別是餐飲浪費的呼籲，是一項“明智之舉”。“中國應該加入聯合國的活動中，與世界一起分享在遏制食物浪費方面的經驗，這對於其他國家將有重要的借鑒作用。”

    納托爾指出，作為世界上人口最多的國家，中國在節約食物方面的行動對世界具有重要意義。他希望除了中國政府外，更多的超市、連鎖酒店、學校、體育和社交俱樂部等組織機構，以及千千萬萬的普通消費者，都能加入到節約食物的隊伍中來。

    談到對於中國普通消費者的建議，納托爾想了想説，英國的超市現在正在推廣一項活動：鼓勵消費者“不要介意購買長相奇怪的水果”。他解釋説，超市裏很多水果和蔬菜被丟棄是因為它們的大小、形狀或顏色不規範，但其實它們的營養價值也很高，而這樣無形中造成了浪費，因為這些蔬菜水果在生長過程中同樣耗費了大量資源。因此，納托爾建議中國消費者，也可以從嘗試購買“長相奇怪的水果”開始，走出自己的節約食物之路。

    納托爾説，一個擁有７０億人口的地球，再也承受不了食物浪費。他表示，全球的食品消費者和零售商只需通過簡單的行動，每年便可節約１３億噸的食物。“食物浪費現象在全球都普遍存在，但目前，包括中國、歐洲國家和美國在內的許多國家，正通過積極有效的行動，來遏制這一現象。”

    據納托爾介紹，全球食物浪費有兩種情況，一種是單純的食物浪費，這在發達國家中較為普遍；另一種是食物損失，常見於發展中國家。前者主要發生在食品供應鏈的末端——零售商與消費者中間；而食物損失則多出現在糧食收割、加工與分配等生産階段，由於發展中國家不具備相應的食物儲藏和加工技術，因而在這方面所造成的損失也格外嚴重。

    納托爾指出，目前聯合國正在積極收集世界各國關於食物浪費情況的具體數據。“通過數據分析，我們才能更好地判斷一個國家的食物浪費是屬於哪種情況，從而開展更有針對性的應對措施。”